Sinumang nakatikim ng borscht na ito kahit minsan ay hindi malito ito sa anupaman. Hindi ito kupas, hindi ng isang kakaibang dilaw-kahel na kulay, ngunit naglalaro ng mga kulay-pula at kulay. Ngunit kung ano ang sasabihin - lutuin at subukan.
Kailangan iyon
- - 2 litro ng sabaw ng karne
- - 3 beet
- - 2 sibuyas
- - 3 karot
- - 3 mga PC. isang kamatis
- - 3 patatas
- - 300 g repolyo
- - mga gulay
- - kulay-gatas
- - adjika
- - 50 g mantikilya
- - 200 g ng baka
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng sabaw na may manok o karne. Kung wala, kahit isang bouillon cube ang dapat itapon sa tubig.
Hakbang 2
Kumuha ng tatlong katamtamang laki na beets, banlawan ng mabuti, alisan ng balat, rehas na bakal sa isang pinong kudkuran o gamit ang isang pagsamahin sa naaangkop na pagkakabit. Ang mga gadgad na beet ay inilalagay sa isang kasirola, isang kutsarita ng asukal at 500 gramo ng tubig ang idinagdag dito. Ilagay ang kasirola sa apoy, pakuluan at agad na alisin mula sa kalan. Dahan-dahang alisan ng tubig ang katas kaya nakuha sa ibang mangkok at itabi sa ngayon.
Hakbang 3
Magbalat ng 2 mga sibuyas, tumaga nang maayos at idagdag sa beet pulp. Idagdag ang sabaw na taba at dalawang kutsarang mantikilya doon. Ilagay ang kasirola sa mababang init at kumulo. Banlawan ang 2 katamtamang mga karot, alisan ng balat, rehas na bakal at idagdag ang nilagang mga gulay. Hugasan ang mga kamatis, pahiran ng kumukulong tubig, pagkatapos alisin ang balat mula sa kanila, pagkatapos ay gupitin sa mga cube at idagdag din sa natitirang gulay para sa nilaga. Kailangan mong kumuha ng alinman sa 3 malalaking kamatis o 6 na maliliit. Siyempre, maaari mong palitan ang mga kamatis ng tomato paste, ngunit babaguhin nito ang lasa. Hindi mo ma-overexpose ang mga kamatis, nilaga lamang hanggang sa malambot.
Hakbang 4
Sa parehong oras, habang ang gulay ay nilaga, kailangan mong banlawan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ito sa mga cube at ihulog ito upang pakuluan sa isang kumukulong sabaw. Matapos na itapon ang 3 patatas, dalhin muli ang sabaw.
Hakbang 5
Habang ang sabaw na may patatas ay kumukulo, kailangan mong i-chop ang repolyo, mas mabuti na napaka manipis. Matapos pakuluan ang sabaw, ilagay ito doon at pakuluan muli.
Hakbang 6
Ito naman ang paglipat ng nilagang beets, mga sibuyas at karot sa sopas na may patatas at repolyo. Pakuluan muli at panatilihin ang mababang init ng ilang minuto pa. Ang kahandaan ay nasuri sa pamamagitan ng pagsubok ng patatas at repolyo para sa lambot. Ang paghuhugas ng gulay ay hindi rin kanais-nais.
Hakbang 7
Magdagdag ng beet juice at pre-hugasan at tinadtad na mga gulay sa mga nakahanda na gulay. Sa lalong madaling panahon pagkatapos na ang borscht ay kumukulo, patayin kaagad ang init. Bago maghatid, ang borscht ay dapat na ipasok nang hindi bababa sa 20 minuto.
Hakbang 8
Paghatid ng sour cream, herbs, hiwalay na adjika sa borscht.
