Ang lasa ng mga tsokolate o anumang iba pang mga Matamis ay nakasalalay sa kanilang komposisyon at buhay ng istante, kaya't kapag pumipili, kailangan mong maingat na basahin ang listahan ng mga sangkap at suriin ang petsa ng paggawa. Bilang isang patakaran, ang mga candies na may kalidad na mga sangkap na ginawa gamit ang totoong tsokolate at natural na mga additibo ay mas mahal.
Petsa ng pag-expire ng Matamis
Mas sariwa ang mga matamis, mas mayaman at mas kaaya-aya sa kanilang panlasa. Ang buhay ng istante ng iba't ibang mga produkto ay magkakaiba, ang sikat na "gatas ng Ibon" na mga sweets ay naiiba sa pinakamaikling buhay ng istante, hindi sila maaaring itago nang mas mahaba kaysa sa dalawang linggo, dahil ang mga ito ay ginawa mula sa mga binugbog na itlog, na may isang maikling buhay sa istante. Kung ang kahon ng "Bird's Milk" ay nagpapahiwatig na ang buhay ng istante ay maraming buwan o taon, kung gayon nangangahulugan ito na ang isang malaking halaga ng mga preservatives at hindi likas na mga produkto ay ginamit sa kanilang paggawa.
Ang mga gummies o jelly candies ay tumatagal ng medyo mas mahaba, hanggang sa isang buwan. Ang mga tsokolate na pinahiran ng tsokolate o nut candies ay may buhay na istante ng hanggang 4 na buwan. Sa anumang kaso, ang isang buhay na istante ng higit sa anim na buwan ay naiisip mo ang tungkol sa komposisyon at kalidad ng mga naturang produkto.
Ang pinaka masarap na Matamis ay ipinagbibili sa mga tindahan sa mga pabrika ng confectionery, kung saan maaari kang bumili ng isang kahon ng mga produktong ginawa noong isang araw. Ang mga jelly candies, marmalade o gatas ng Bird ay lalong mabuti sa mga unang araw pagkatapos ng paghahanda.
Ang mga kondisyon ng pag-iimbak ay nakakaapekto rin sa lasa ng kendi. Kailangan silang itago sa isang madilim, tuyong lugar sa temperatura na mga 18-20 degree, sa isang saradong kahon. Huwag payagan ang biglaang mga pagbabago sa temperatura o itabi ang kahon sa tabi ng mga pagkaing mabango, dahil mahusay na sumisipsip ng amoy ang tsokolate.
Ang mga maling kundisyon ng pag-iimbak ay ipinahiwatig ng isang maputi-patong patong sa ibabaw ng mga kendi o ang kanilang hindi regular na hugis, na parang natunaw at pagkatapos ay tumigas muli.
Komposisyon ng mga Matamis
Ang mga masasarap na tsokolate ay ginawa mula sa totoong tsokolate, na kung saan, ay ginawa mula sa kalidad ng cocoa butter at cocoa powder. Kung ang komposisyon sa pakete ay naglalaman ng kapalit na mantikilya na cocoa (palad o langis ng niyog), kung gayon hindi ito tsokolate, ngunit isang icing na nakabatay sa cocoa lamang. Ninanais na walang ibang mga langis, maliban sa kakaw, na kabilang sa mga sangkap, habang hinihiling ng GOST na ang nilalaman ng mga pamalit ay hindi hihigit sa 5%.
Maaari mong matukoy ang kalidad ng tsokolate hindi lamang ng komposisyon na nakalagay sa kahon. Kung natunaw ang mga candies sa iyong bibig at natunaw sa temperatura ng kuwarto, ginawa ang mga ito mula sa totoong tsokolate.
Upang maibigay ang isang maliwanag na lasa at mayamang aroma, mga lasa at pampahusay ng lasa ay idinagdag sa mga Matamis, ngunit nakakapinsala sa katawan at makagambala sa natural na lasa ng mga produktong ginamit sa paghahanda. Ang paggamit ng mga enhancer ng lasa na ito ay nagmumungkahi na mayroong ilang mga totoong produkto sa mga Matamis - mga mani, tsokolate, gatas. Samakatuwid, pumili ng mga candies na may minimum na halaga ng naturang mga additives sa komposisyon.
