Ang fillet ng manok ang pinakapiniling hilaw na materyal para sa paghahanda ng masarap at masustansyang pinggan na madaling mai-assimilated ng digestive system. Nabatid na mula sa mga produktong hayop, ilang uri lamang ng isda ang naglalaman ng mas kaunting kolesterol kaysa sa manok. Samakatuwid, ang fillet ng manok ay itinuturing na halos pinakamahusay na pagpipilian para sa madalas na pagkonsumo.
Panuto
Hakbang 1
Polish zrazy.
Gupitin ang fillet ng manok (400 g) sa mga piraso, pahilig mula sa direksyon ng mga hibla, mga 1 cm ang kapal, matalo nang bahagya, magdagdag ng kaunting asin. Sa gitna ng pinalo na fillet, maglagay ng isang hugis-parihaba na piraso ng mantikilya, ibalot ang fillet sa isang sobre at isawsaw sa ice cream (1 itlog at 1 kutsarang gatas na mababa ang taba, isang maliit na asin at talunin nang mabuti), pagkatapos ay tinapay sa mga breadcrumb. Itabi ang tinapay na semi-tapos na produkto sa pisara, iwisik ang mga breadcrumb. Matapos ang huling cutlet ay tinapay, halili, nagsisimula sa una, alog ang labis na crackers, ilagay sa isang mainit na kawali na may pino na langis at iprito sa daluyan ng init hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Maanghang ang fillet.
Gupitin ang 400 g ng dibdib ng manok sa mga bilog na hiwa, talunin nang bahagya, na nagbibigay ng isang bilugan na hugis. Ihanda ang sorbetes na may keso tulad ng sumusunod: talunin ang dalawang itlog ng gatas (dalawang kutsara) at kuskusin ng 50-70g ng mga bata, walang unsalted na keso sa pinakamagandang grater. Magdagdag ng isang kutsarang mayonesa at para sa isang hindi nakakaabala, banayad na pagkakasunud-sunod, isang maliit na adjika. Haluin nang lubusan. Isawsaw ang pinalo na fillet sa ice cream at iprito sa langis ng halaman hanggang sa malutong, sa bawat panig.
Hakbang 3
"Malambot" ang mga cutlet.
Ilagay ang fillet ng manok (400 g) sa freezer sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cube. Pagprito, makinis na tinadtad, mga sibuyas (kumuha ng 100 g ng mga hilaw na sibuyas, o dalawang daluyan ng sibuyas) sa langis ng gulay hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi. Iwasang dumikit. Itapon ang mga piniritong sibuyas sa isang colander upang ang langis ay baso, at pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na sibuyas sa masa ng manok, talunin ang 1 itlog, asin at ihalo nang lubusan, talunin. Ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman, iprito sa bawat panig hanggang malambot.
Hakbang 4
Kapag naghahanda ng mga pinggan ng manok, tandaan na madaling mapalaki ang mga ito, lalo na kung keso ang ginamit. At huwag labis na ibenta ang fillet sa isang kawali - para sa buong kahandaan ng mga tinadtad na cutlet, chops o budburan, sapat na ang tatlong minuto ng pagprito sa katamtamang init, sa kondisyon na ang mga semi-tapos na produkto ay inilatag sa isang sapat na mainit na kawali.
