Hindi karaniwang masarap at pinong cake na "Count Ruins" - matamis na lasa ng meringue na babad sa cream sa condensada na gatas, na kinumpleto ng mga walnuts, at prun ay nagbibigay ng isang maasim na asim.
Kailangan iyon
- - protina ng 3 itlog
- - 1, 5 tasa ng asukal
- - lata ng kondensadong gatas
- - mantikilya 200 g
- - kalahating baso ng prun
- - kalahating baso ng mga nogales
- - 1 kutsara. kutsara ng pulbos ng kakaw
- - 2 kutsara. kutsara ng gatas
- - 2 kutsara. mga kutsara ng kulay-gatas
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang mga cool na protina sa isang maliit na kasirola. Simulang talunin sa isang taong magaling makisama, unti-unting pagdaragdag ng asukal. Kapag lumitaw ang puting foam, idagdag ang buong baso sa dulo, ang natitirang asukal ay kinakailangan sa paglaon. Talunin ang mga puti ng asukal hanggang, kapag naka-off ang panghalo, huminto ang pagkalat ng bula, ngunit nananatiling matatag na mga taluktok.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 100 degree. Linya ng isang baking sheet na may langis na papel. Gamit ang isang pastry syringe o isang kutsara, maglagay ng maliliit na cake - meringues sa isang baking sheet ng masa ng protina, na pinapanatili ang distansya na 3-4 cm sa pagitan nila, kung hindi man ay magkadikit sila habang nagbe-bake. Maghurno ng mga cake para sa 1, 5-2 na oras, hanggang sa ganap na matuyo ang gitna. Kung ang lahat ng masa ng protina ay hindi magkasya sa baking sheet, maaari kang maghurno ng meringue sa maraming yugto, ang mga mahusay na matalo na protina ay hindi mahuhulog nang mahabang panahon sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Habang ang mga meringue ay inihurnong, ihanda natin ang cream. Para sa cream, mas mahusay na gumamit ng paunang luto na condensadong gatas. Ilagay ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto sa isang tasa, idagdag ang isang ikatlo ng condensadong gatas doon, talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa isang pare-parehong istraktura. Idagdag pa ang natitirang condens na gatas at palis muli. Kung ang mga meringue ay hindi pa handa, ilagay ang cream sa ref.
Hakbang 4
Pagbukud-bukurin ang mga walnuts mula sa mga pagkahati, banlawan at iprito. Maaari kang magprito sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos, o sa microwave, itatakda muna sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay pukawin at i-on ang microwave sa isa pang 2 minuto. Palamig ang mga mani at i-chop ng magaspang.
Hakbang 5
Ibabad ang prun sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay banlawan at matuyo nang bahagya. Gupitin ng malalaking piraso.
Hakbang 6
Handa na ang lahat upang tipunin ang cake. Ilagay ang meringue sa isang layer sa isang malaking ulam, punan ang mga puwang sa pagitan ng mga ito ng cream, iwisik ang mga mani at prun. Pagkatapos isawsaw ang bawat meringue sa cream at kumalat sa cake, iwisik din ang mga layer ng mga mani at prun. Ipunin ang cake sa anyo ng isang kono. Ilagay sa freezer para tumigas ang cream.
Hakbang 7
Habang ang cake ay na-freeze sa freezer, magsimula tayong mag-icing. Ibuhos ang natitirang asukal at kakaw sa isang enamel ladle, ibuhos ng gatas at ihalo. Ilagay ang pinggan sa kalan at dalhin ang halo sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin ang tsokolate masa mula sa kalan, idagdag ang sour cream at pukawin nang mabuti hanggang makinis. Pahintulutan ang pag-icing na palamig sa 40-50 degree, alisin ang cake sa freezer, ibuhos ang icing dito at ilagay sa ref sa loob ng 2-3 oras. Handa na ang cake!
