Ang pagluluto ng lutuing Pranses ay isang tunay na kasiyahan, sapagkat hindi lamang sila masarap, ngunit maganda at sopistikado din. Kahit na ang mga biskwit ay naging isang gastronomic na kasiyahan kapag handa ayon sa mga recipe ng mga chef ng Paris. At ginawa ang sikat na "Madeleine" na may oat bran, susundan mo rin ang isang diyeta, tinatamasa ang mga malambot na shell mula sa mahangin na kuwarta.
Mga klasikong biskwit na Madeleine ayon sa resipe ni Julia Vysotskaya
Mga sangkap:
- 2 itlog ng manok;
- 3 kutsara. oat bran ng anumang tatak;
- 2 kutsara. harina;
- 0.5 tsp baking pulbos;
- 1 lemon;
- 6 na kutsara. pulbos na asukal;
- mantika.
Grind the bran in a mortar or using a hand blender, pagsamahin ang nagresultang pulbos na may harina at baking powder at ihalo na rin. Grate ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang katas mula sa isang kalahati. Talunin ang mga itlog kasama ang 5 kutsara. pulbos na asukal na may palis o panghalo hanggang sa makuha ang isang malambot na masa ng hangin. Itapon ang kasiyahan, ibuhos ang citrus juice at talunin muli.
Kung ang mga itlog ay hindi mahusay na matalo, pagkatapos ay hindi sila pinalamig ng sapat. Maglagay ng isang mangkok ng mga itlog sa ref para sa isang maikling panahon o ilagay ang mga ice cubes sa ilalim nito.
Painitin ang oven hanggang 180oC. Ibuhos ang bran harina sa handa na cookie base at ihalo nang lubusan. Grasa ang isang espesyal na Madeleine baking dish na may langis ng halaman at punan ito ng kuwarta. Bilang kahalili, maghanda lamang ng isang patag na sheet ng pagluluto sa hurno, iguhit ito ng papel na pergamino, at ikalat ang batter sa mga maliliit na lapad na cake na 2 cm ang pagitan. Maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto, ilipat ang natapos na cookies sa isang ulam o tray at iwiwisik ang natitirang pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
Malusog na Cookies na "Madeleine" sa diyeta ng Ducan
Mga sangkap:
- 3 kutsara. oat bran;
- 3 kutsara. malambot na keso sa maliit na bahay;
- 2 itlog ng manok;
- 1 kutsarang bran ng trigo;
- 0.5 tsp baking pulbos;
- 2 kutsara. mais na almirol;
- 1, 5 tsp fructose;
- 2-3 g ng lasa ng almond.
Mash ang curd, ihalo sa mga itlog at kuskusin hanggang makinis na may isang tinidor o palis. Ibuhos ang almirol, tinadtad na bran at baking powder sa isa pang ulam. Paghaluin ang parehong tuyo at likidong mga mixture sa isang mangkok at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng fructose at lasa.
Ang mga nasabing pastry ay maaari ding gawin sa anyo ng mga biskwit sa pamamagitan ng pagbuhos ng kuwarta sa mga hulma para sa maliliit na muffin. Mangyaring tandaan na ang diyeta ng Ducan ay nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ng hanggang sa kalahati ng ipinahiwatig na bahagi bawat araw.
Ibuhos ang kuwarta ng Madeleine sa tradisyunal na mga lata na hugis ng shell, o gamitin ang mayroon ka upang makagawa ng mga cookies. Mabilis itong lutuin sa loob ng 12-14 minuto o 18-20 minuto para sa mga biskwit sa isang oven na ininit hanggang sa 180oC. Takpan ang mga ito ng isang manipis na layer ng diabetic berry jam kung ninanais.
