Ang Rahat lokum ay isang paboritong tsaa sa Balkan Peninsula, isang maselan at mabango na napakasarap na pagkain. Madali din itong ihanda ito sa bahay.
Upang maihanda ang kasiyahan ng Turkish, kailangan mo ng mahusay na almirol, mas mabuti ang trigo o bigas, pati na rin ang gelatin, kung hindi man ay magiging masikip at mabigat ang napakasarap na pagkain.
Apple Turkish kasiyahan
Gupitin kasama ang alisan ng balat ng 800 g ng matamis at maasim na mansanas tulad ng Antonovka, magdagdag ng 400 g ng asukal, ilang kutsarang tubig at kumulo sa mababang init, natakpan hanggang malambot. Kuskusin ang mga mansanas sa isang salaan. Magluto ng syrup mula sa 800 g ng asukal at 0.7 liters ng tubig, ibuhos sa mansanas, magdagdag ng 50 g ng almirol at isang maliit na gulaman, na dati ay natunaw sa tubig. Patuloy na kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimula ang paghalo na mahuli sa likod ng mga gilid ng kawali. Alisin ang lalagyan mula sa init, magdagdag ng isang maliit na banilya o lemon juice kung ninanais, pukawin hanggang makinis, ilagay ang katas sa isang hulma at ilagay sa lamig. Kapag lumapot ang timpla, gupitin ito at i-roll sa asukal sa pulbos.
Sa halip na mansanas, maaari mong gamitin ang mga itim at pula na currant, aprikot at plum. Maaari kang gumawa ng strawberry o raspberry Turkish na kasiyahan. Sa kasong ito, ang mga berry ay hadhad na sariwa, hilaw sa pamamagitan ng isang salaan. Ang Berry Turkish delight ay maaaring bahagyang makulay sa mga kulay ng pagkain.
Nut Turkish Delight
Mga string ng almond kernels na humigit-kumulang sa parehong laki sa isang thread na may isang karayom - ito ang magiging batayan ng tuwa ng Turkish. Ibuhos ang 50 g ng almirol na may 2 tasa ng malamig na tubig at hayaan itong magluto. Magdagdag ng isang maliit na gulaman dilute sa tubig at namamaga. Pakuluan ang isang syrup na may 0.4 kg asukal at 2 baso ng tubig, ilabas ang foam. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ibuhos ang starch sa isang kasirola na may syrup sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ang halo hanggang sa lumapot ito, palaging pinapakilos. Ilagay ang syrup pan sa isang mas malaking palayok na puno ng mainit na tubig upang mapanatiling mainit ang syrup sa lahat ng oras. Isawsaw ang mga sinulid na may mga almond sa pinaghalong at ibitin hanggang sa tumigas ang matamis na masa sa kanila. Pagkatapos ay painitin ang halo, pukawin at isawsaw muli ang mga thread sa mga almond. Ulitin ang operasyon nang maraming beses hanggang sa ang tuwa ng Turkish ay nakakuha ng sapat na dami. Iwanan ang paggamot na matuyo, pagkatapos ay maingat na hilahin ang mga thread at i-roll ang nagresultang pinalamanan na Turkish na kasiyahan sa may pulbos na asukal.
