Ginagamit ang ground beef sa pagluluto para sa paghahanda ng iba`t ibang pinggan. Mula dito maaari mong madali at simpleng maghanda ng pagkain para sa tanghalian o hapunan. Ang ground beef ay napakahusay sa kuwarta, gulay, kabute, pampalasa at halaman. Ito ang batayan para sa mga cutlet, bola-bola, iba't ibang mga rolyo at maraming iba pang mga pinggan. Bilang karagdagan, ang tinadtad na karne ng baka ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa dumplings, meatballs, casseroles, peppers, cabol roll, meat sauces at broths.
Paano pumili ng tinadtad na baka?
Ang ground beef ay tinadtad na baka na may dagdag na pampalasa at taba. Inihanda ito mula sa loin ng carcass ng baka. Ang mga by-product at anumang trimmings ay hindi dapat naroroon sa komposisyon nito. Ang pinakamagandang ratio ng ground beef ay 80% na karne at 20% fat.
Upang makakuha ng masarap at malusog na ulam, mahalagang makapili ng tamang tinadtad na karne. Paano pipiliin ang de-kalidad na nakahanda na tinadtad na karne sa isang tindahan o sa merkado?
Una kailangan mong bigyang pansin ang kulay at amoy ng produkto. Ang kalidad ng ground beef ay may maitim na pulang kulay na may maliit na puting mga patch ng taba. Ang sariwang tinadtad na karne ay dapat amoy tulad ng karne at makagawa ng malinaw na katas. Kung may mga banyagang amoy sa tinadtad na karne o may amoy ng pampalasa, malamang na hindi ito ang unang pagiging bago. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay nagsasalita ng isang bulok na produkto, na sinubukang itago ng mga hindi tapat na nagbebenta. Kung bumili ka ng isang nakapirming produkto, at pagkatapos na ma-defrosting ang tinadtad na karne ay may isang maulap na katas, kung gayon ito ay hindi magandang kalidad.
Sa isang supermarket kung saan ipinagbibili sa balot ang tinadtad na karne, kailangan mong bigyang-pansin ang higpit at transparency nito. Kung mayroong isang matte film sa produkto, ipinapahiwatig nito ang pagkasira nito.
Ang pakete ay dapat na hermetically selyadong, may marka na "A", na nangangahulugang ang produktong karne na ito ay nasa pinakamataas na kategorya. Bilang karagdagan, kailangan mong tingnan ang petsa ng pag-expire, mga kondisyon sa pag-iimbak at ang petsa ng paggawa ng produkto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at nutritional halaga ng tinadtad na karne
Ang ground beef ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga biologically active na sangkap na kinakailangan para sa kalusugan ng tao. Kapaki-pakinabang na gamitin ang mga ground beef pinggan upang maibalik ang katawan pagkatapos ng mga pinsala, sakit sa balat at anemia. Ang baka ay may posibilidad na madagdagan ang bilang ng mga pulang selula ng dugo sa dugo. Naglalaman ito ng 20% fats, 17% na protina, na mahusay na hinihigop at puspos ng mga amino acid na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.
Naglalaman ang inihaw na baka ng maraming bitamina, tulad ng: A, K, E at lahat ng mga bitamina B. Kapag luto, sa kasamaang palad, marami sa kanila ang masisira. Maaari kang makatipid ng mga bitamina kung nagluluto ka ng mga tinadtad na pinggan ng karne o pinausukan ang mga ito sa anyo ng mga sausage.
Bilang karagdagan sa mga bitamina, naglalaman ang baka ng mga kapaki-pakinabang na mineral - sink, mangganeso, potasa at iba pa.
Ang calorie na nilalaman ng ground beef sa 100 gramo ay tungkol sa 254 kcal. Ang ground beef ay maaaring isaalang-alang bilang isang pandiyeta at mababang calorie na pagkain, lalo na kapag pinapako.
Paano gumawa ng lutong bahay na makatas na karne ng baka?
Upang matiyak na tinitingnan mo ang de-kalidad na ground beef, pinakamahusay na lutuin ito sa bahay. Napakadali na gumawa ng masarap at makatas na tinadtad na karne. Kadalasan, naghanda ito mula sa loin, balikat ng balikat, o sakramento. Minsan ang karne ng baboy, tupa o manok ay idinagdag dito. Upang maihanda ang tinadtad na karne, mas mahusay na kunin ang pulp nang walang taba at tendon. Ngunit kung sila ay naroroon, kung gayon kailangan nilang gupitin. Ang minced beef ay magiging mas masarap at makatas kung idagdag mo dito ang isa pang uri ng karne - baboy, pabo o manok sa proporsyon na 70 hanggang 30%. Ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap tulad ng mga sibuyas, tinapay, patatas ay kakailanganin upang makagawa ng mga cutlet, bola-bola, bola-bola. Ang ginintuang karne ay maaaring ma-freeze nang walang mga karagdagang sangkap, at magdagdag ng mga additives bago magluto. Kung ang tinadtad na karne ay tuyo, maaari kang magdagdag ng mga sumusunod na produkto sa iyong pinili: gatas, tubig, langis ng halaman, tinunaw na mantika o tinadtad na mantikilya. Upang gawing mas kamangha-mangha at mas malambot ang tinadtad na karne, kailangan mong masahin ito nang maayos, at pagkatapos ay talunin ito sa mesa ng ilang minuto.
Klasikong Ground Beef Recipe
Mga sangkap:
- Karne ng baka, sapal - 500 gr.;
- Baboy, sapal - 150 gr.;
- Patatas - 1 pc.;
- Sibuyas - 1 pc.;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Gatas - 100 ML;
- Ang tinapay kahapon - isang hiwa;
- Itlog - 1 pc.;
- Pepper - tikman;
- Asin upang tikman;
- Mga gulay na tikman.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
1. Hugasan nang mabuti ang karne, gupitin at gupitin. Upang gawing mas malambot ang tinadtad na karne, mas mahusay na gawin ito nang dalawang beses.
2. Peel ang patatas, hugasan ang mga ito at ipasa ang hilaw sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. I-chop ang mga sibuyas at bawang sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng isang hilaw na itlog sa tinadtad na karne upang maiugnay ang lahat ng mga sangkap.
5. Magbabad ng isang hiwa ng puting tinapay sa gatas, idagdag sa tinadtad na karne para sa kabusugan.
6. Magdagdag ng asin, paminta at halaman sa dulo ng tinadtad na karne.
Moussaka na may ground beef
Ang Musaka ay isang tradisyonal na ulam ng Greek, Bulgarian, Serbian, at lutuing Arabe. Ang bawat kusina ay nagdaragdag ng sarili nitong mga sangkap sa ulam na ito. Ngunit ang mga eggplants at ground beef ay mananatiling hindi nagbabago. Ang bersyon ng moussaka na ito ay mabilis na inihanda, ngunit naging napakasisiya at masarap.
Oras ng pagluluto: 50 minuto
Recipe para sa: 5 tao
Mga sangkap:
- 500 gr. giniling na baka;
- 2 itlog;
- 5 kamatis;
- 2 eggplants;
- 2 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 150 ML ng dry red wine;
- 150 g anumang keso;
- 500 ML sour cream na 15% na taba;
- 250 ML ng tubig;
- mantika;
- 1 kutsara l. pampalasa ng oregano;
- Dahon ng baybayin;
- kalahating isang bungkos ng perehil;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
1. Peel at makinis na tagain ang sibuyas at bawang, iprito sa langis ng halaman.
2. Magdagdag ng tinadtad na karne sa mga gulay, iprito, pagkatapos ay ibuhos ang alak at hayaang sumingaw ng kaunti ang alkohol.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at ilagay kasama ang tinadtad na karne at alak. Dagdagan ng tubig.
4. Budburan ang tinadtad na karne ng mga gulay na may makinis na tinadtad na perehil, asin at pampalasa. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 hanggang 30 minuto.
5. Gupitin ang mga eggplants sa manipis na hiwa at iprito.
6. Ihanda ang sarsa sa isang hiwalay na mangkok: pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, asin, pampalasa at kalahati ng gadgad na keso.
7. Painitin ang oven sa 170 - 180 degrees. Ilagay ang tinadtad na karne na may mga gulay sa isang malalim na hulma, pagkatapos ang mga eggplants, ibuhos ang sarsa, iwisik ang natitirang keso. Maghurno ng 15 minuto.
Ang karne ng baka ay pinalamanan ng patatas
Ang recipe na ito ay perpekto para sa isang kapistahan ng Bagong Taon. Madaling maghanda, maganda at maligaya ang hitsura kapag hinahain!
Mga sangkap:
- 750 gr. giniling na baka;
- 150 g Puting tinapay;
- 125 ML sabaw o tubig;
- 1 itlog;
- 2 sibuyas;
- Asin at paminta para lumasa.
- 500 gr. patatas;
- 70 gr. parmesan;
- 1 tsp oregano;
- 1 tsp asin;
- isang kurot ng itim na paminta;
- kalahating bungkos ng perehil.
- 5 piraso. de-latang kamatis;
- 2 tsp mustasa;
- 50 ML sabaw ng karne;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinadtad na karne:
1. Magbabad ng tinapay sa tubig o sabaw, mag-iwan ng 2-3 minuto upang magbabad.
2. Kapag nabasa ang tinapay, pukawin ang tinadtad na karne, itlog, asin at paminta.
3. Ilagay ang baking paper sa isang baking sheet, magsipilyo ng langis ng halaman.
4. I-roll ang tinadtad na karne sa isang layer sa isang baking sheet.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pagpuno:
1. Peel at rehas na patatas, makinis na tagain ang sibuyas.
2. Grate Parmesan, makinis na tagain ang perehil.
3. Paghaluin ang patatas, keso at perehil, asin at panahon.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng sarsa:
1. Alisin ang balat mula sa kamatis.
2. Sa isang blender, talunin ang mga kamatis kasama ang sabaw at mustasa.
3. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Sa isang baking sheet na may tinadtad na karne, ilagay ang pagpuno sa gitna, hugis sa isang roll, kurot ang mga gilid. Ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 180 - 190 degree sa loob ng 40 minuto. Alisin ang roll mula sa oven, ibuhos ang sarsa at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Paglilingkod ng hot beef roll kasama ang salad ng gulay.
Mahinahon na steamed beef patty
Maaaring pag-iba-ibahin ng mga cutlet ng singaw ang iyong menu at sorpresa sa kanilang panlasa. Ang mga ito ay napaka-malambot at makatas, madaling matunaw, at mababa sa calories. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda, at mga nasa diyeta.
Mga sangkap:
- 500 gr. giniling na baka;
- 1 hiwa ng puting tinapay kahapon;
- 50 gr. gatas;
- 1 itlog;
- 1 sibuyas;
- Asin at paminta para lumasa.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
1. Gilingin ang karne ng baka dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Pinong tinadtad ang sibuyas; maaari kang magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, ihalo sa tinadtad na karne.
2. Tanggalin ang isang slice ng tinapay kahapon mula sa crust at ibabad sa gatas.
3. Pigain ang tinapay, idagdag sa tinadtad na karne, talunin ang itlog. Asin at paminta ang tinadtad na karne.
4. Bumuo ng mga patty, igulong sa tinapay. Para sa kanya, ang mga crackers o harina ay angkop. Para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, maaari kang gumamit ng oatmeal ground sa isang gilingan ng kape.
5. Lutuin ang mga patty sa isang dobleng boiler sa loob ng 30 hanggang 40 minuto.
Budburan ng mga halamang gamot kapag naghahain, at gumamit ng nilagang gulay o niligis na patatas bilang isang ulam.
