Ang Bolognese ay isa sa pinakatanyag na pasta sa Italyano. Ito ay batay sa tinadtad na karne, iba pang mga sangkap ay kamatis, sibuyas at iba pang mga gulay. Ang Spaghetti o tagliatelle ay isinasaalang-alang ng tradisyunal na mga kasama ng Bolognese, mas madalas ang iba pang mga uri ng pasta. Ang paghahanda ng gayong ulam ay medyo simple.
Kailangan iyon
- - 300-400 g dry spaghetti;
- - 800 g ng mga naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas (o sariwa);
- - 500 g ground beef;
- - 100 ML ng cream na may taba ng nilalaman na 10-20%;
- - 1 maliit na puting sibuyas;
- - 1 maliit na hilaw na karot;
- - 1 tangkay ng kintsay;
- - 1-2 sibuyas ng bawang;
- - 1 kutsarita pinatuyong oregano;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - Parmesan keso;
- - paminta ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot nang lubusan. Pagkatapos ay makinis na tinadtad ang sibuyas, karot at tangkay ng kintsay. Pag-init ng hindi naaamoy na langis ng mirasol sa isang kawali, idagdag ang mga gulay at lutuin ang mga ito sa katamtamang init hanggang malambot sila - sa average, dapat itong tumagal ng 5 minuto. Tandaan na pukawin ang mga gulay sa isang kahoy na spatula.
Hakbang 2
Magdagdag ng tinadtad na karne sa kawali sa mga gulay, pukawin at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang mga kamatis kasama ang katas sa isang malalim na mangkok at i-mash ang mga ito sa isang niligis na patatas na pusher. Kung gumagamit ka ng mga sariwang kamatis, gumawa ng mga cross-hugis na hiwa sa kanila, isawsaw ito sa kumukulong tubig at palayain ito mula sa balat. Pagkatapos ay tumaga nang makinis at pagsamahin sa mga pritong gulay.
Hakbang 3
Gupitin ang bawang sa kalahati, alisin ang berdeng core, itapon ito. Tumaga ng isang sibuyas ng bawang, magdagdag ng oregano, asin at sariwang ground pepper sa sarsa sa isang kawali. Pukawin ang timpla ng isang spatula.
Hakbang 4
Isara ang takip, pabagalin ang kalan sa isang mababang init at kumulo ang sarsa sa loob ng isang oras. Idagdag ang cream 20 minuto bago magluto, pukawin at ipagpatuloy ang paglaga.
Hakbang 5
Pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Itapon sa isang colander, alisan ng tubig ang labis na likido, pagkatapos ay ilagay sa mga plato, itaas ng sarsa ng karne ng Bolognese at iwisik ang durog na keso ng Parmesan. Paglingkuran kaagad.
