Ang mga blangko ng kamatis at karot para sa taglamig ay magiging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang bahagi ng pinggan. Lalo na sila ay in demand sa taglamig. Sa mga salad at meryenda, ang dalawang sangkap na ito ay matagumpay na sinamahan ng iba't ibang mga sangkap: iba pang mga gulay, halaman, halaman at pampalasa.
Winter salad ng mga karot, kamatis at peppers
Kakailanganin mong:
- Bulgarian paminta ng iba't ibang kulay - 700 gramo;
- mga kamatis - 850 gramo;
- karot - 500 gramo;
- mga sibuyas - 500 gramo;
- langis ng gulay - 110 ML;
- asukal - 55 gramo;
- asin - 8 gramo;
- suka - 64 ML;
- pampalasa at sariwang halaman upang tikman.
Hugasan nang maayos ang lahat ng gulay. Magbalat ng mga karot at sibuyas, putulin ang mga nasirang lugar. Alisin ang mga buntot mula sa mga kamatis, at gupitin ang mga binhi at tangkay mula sa paminta. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na wedges, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, at i-chop ang mga karot at peppers sa mga piraso.
Ilagay ang mga naghanda na sangkap sa isang ordinaryong kasirola. Ilagay ang lalagyan sa daluyan ng init at ihalo nang mabuti ang mga nilalaman ng palayok. Ibuhos sa langis ng halaman at magdagdag ng granulated na asukal, asin.
Dalhin ang halo sa isang pigsa, paghalo ng mabuti upang hindi ito masunog. Pagkatapos kumukulo, gawing mas tahimik ang apoy, kumulo ang mga gulay sa kalahating oras. Panghuli magdagdag ng pampalasa at lutuin para sa isa pang 10 minuto, ibuhos sa suka.
Pakuluan ang mabangong masa. Iproseso ang mga garapon na may kumukulong tubig at ikalat ang salad sa kanila, isara ang mga nakahandang takip.
Winter salad ng mga karot at berdeng mga kamatis sa bahay
Kakailanganin mong:
- karot - 260 g;
- berde o hindi hinog na mga kamatis - 680 g;
- mga sibuyas - 120 g;
- langis ng mirasol - 185 ML;
- suka - 80 ML;
- pampalasa - 9 g.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto
Peel ang mga sibuyas at karot. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin ang gulay sa mga wedge. Hugasan ang mga karot sa cool na tubig at gupitin sa maliit na piraso. I-chop ang mga sibuyas sa malalaking singsing.
Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at ihalo nang lubusan ang mga sangkap. Timplahan ng asin ang timpla. Ilagay ang palayok sa ref para sa 12 oras upang katas ang mga kamatis.
Sa isang hiwalay na kasirola, painitin ang langis at ilagay ang lahat ng gulay doon, magdagdag ng asukal at pukawin. Pakuluan ang salad para sa taglamig mula sa mga karot at mga kamatis sa kalahating oras sa katamtamang init.
5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang kinakailangang dami ng suka sa masa. I-sterilize ang mga garapon. Ilagay ang mainit na timpla ng gulay sa kanila, ilagay ang mga takip sa mga lalagyan at igulong.
Winter salad ng mga karot at kamatis na may zucchini at eggplants
Kakailanganin mong:
- 550 gramo ng talong;
- 480 gramo ng zucchini;
- 450 gramo ng matamis na paminta ng kampanilya;
- 540 gramo ng mga karot;
- 8 sibuyas ng bawang;
- 750 gramo ng hinog na mga kamatis;
- 60 ML suka;
- 120 gramo ng asukal;
- 150 gramo ng langis ng oliba;
- 12 gramo ng rock salt.
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, banlawan ang gulay at gupitin sa mga cube. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at i-chop sa mga hiwa. Alisin ang tuktok na layer mula sa mga eggplants at zucchini at i-chop sa malalaking cube.
Gupitin ang mga tangkay at buto mula sa mga peppers, gupitin ito sa mga piraso. Pagsamahin ang asukal, suka at langis, asinin ang lahat at pakuluan ang likidong timpla. Lutuin ang masa ng ilang minuto.
Ilagay ang lahat ng mga bahagi ng salad sa isang multicooker mangkok at takpan ang nakahandang pag-atsara. Lutuin ang masarap na salad na ito sa mode na "Braise" sa loob ng 50 minuto. Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, agad na ilagay ang salad sa mga pre-isterilisadong lalagyan at igulong ang mga garapon.
Spicy salad para sa taglamig mula sa mga karot at mga kamatis
Mula sa halagang ito ng mga sangkap, isang buong 4 litro na lata ng salad ang nakuha.
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng mga dilaw na kamatis,
- 600 gramo ng mga peppers ng kampanilya,
- 500 gramo ng mga karot
- 125 ML langis ng mirasol,
- 5 sibuyas ng bawang
- 90 ML na suka
- 10 gramo ng ground pepper,
- 50 gramo ng asukal
- 20 gramo ng asin
- 130 gramo ng mga gulay.
Hugasan nang lubusan ang mga kamatis at gupitin. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan. Banlawan ang mga paminta ng malamig na tubig at alisin ang mga binhi at tangkay. Balatan at hugasan ang mga karot. Alisin ang bawang mula sa tuktok na layer.
Tinadtad ng pino ang mga halaman. I-twist ang mga nababaluktot na sangkap sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang lalagyan at magdagdag ng mga damo, pampalasa at langis sa mga gulay sa lupa. Ibuhos ang asukal doon, asin at pukawin ang timpla.
Ilagay ang mga layer sa mga garapon sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: kamatis, timpla ng gulay. Kahaliling mga layer hanggang sa tuktok ng lata. Pagkatapos nito, takpan ang mga puno ng basong garapon ng mga talukap at ilagay ito sa isang kasirola para sa isterilisasyon.
Maglagay ng isang tuwalya na nakatiklop ng maraming beses sa ilalim upang matiyak na maging ang pagpainit ng mga garapon. Pagkatapos kumukulo, itago ang mga garapon sa isang kasirola nang hindi hihigit sa 15 minuto upang maiwasan ang labis na pagluluto ng mga gulay. Igulong ang salad na may mga takip.
Winter salad ng mga karot at kamatis na may sariwang kabute
Kakailanganin mong:
- sariwang kabute - 1500 gramo;
- mga kamatis - 1100 gramo;
- matamis na paminta - 1000 gramo;
- karot - 900 gramo;
- mga sibuyas - 700 gramo;
- bawang - 70 gramo;
- kintsay - 150 gramo;
- langis ng gulay - 350 ML;
- suka - 125 ML;
- granulated asukal - 150 gramo;
- asin - 50 gramo;
- itim at allspice paminta, clove at herbs.
Magbabad ng mga kabute sa inasnan na malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin. Ilagay sa isang plato. Peel at chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan ang mga paminta at gupitin.
Hugasan ang mga kamatis ng tubig, tuyo at tumaga sa malalaking cube. Tanggalin ang peeled na bawang. Alisin ang mga balat mula sa mga karot. Grate ito sa isang magaspang kudkuran. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap ng salad sa isang kasirola.
Ilagay ito sa mababang apoy, hayaan itong pakuluan at pagkatapos lutuin sa loob ng 17 minuto. Itapon sa isang colander at banlawan sa ilalim ng cool na tubig. Ilagay ang halo sa isang kawali at buksan ang isang mababang init upang maalis ang labis na kahalumigmigan.
Painitin ang langis ng halaman sa isang kaldero at ilagay doon ang gulay. Pagkatapos maubos ang mga gulay, magdagdag ng mga kabute, karot, pagkatapos ng bawang at mga pampalasa. Pakuluan ang salad sa mababang init sa loob ng 35 minuto.
Magdagdag ng suka 5 minuto bago nilaga at pukawin. Pagkatapos ng paglaga, ilagay ang salad sa mga nakahandang garapon at igulong. Baligtarin ang mga garapon at takpan ng tuwalya, cool at ilagay sa isang cool na lugar.
Caviar para sa taglamig mula sa mga karot at mga kamatis
Kakailanganin mong:
- hinog na kamatis - 0.78 kg;
- karot - 2.1 kg;
- mga sibuyas ng bawang - 20 g;
- langis ng oliba - 85 ML;
- asukal - 70 g;
- sibuyas - 5 g;
- asin - 18 g;
- paminta sa lupa - 8 g;
- suka ng cider ng mansanas - 45 g;
- ground coriander - 4 g.
Banlawan ang mga karot na may agos na tubig at gupitin ang balat. Gumiling gamit ang isang kudkuran. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinisilin ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press.
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng mga karot at iprito. Ibuhos ang natitirang mga handa na sangkap. Takpan ang salad at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 25 minuto.
Magdagdag ng suka sa salad at patayin ang gas pagkatapos ng 1 minuto. Sa mga nakahandang lalagyan ng baso, ikalat ang kumukulo pa ring masa ng salad at mahigpit na selyohan ng mga takip. Ang carrot at tomato salad ay magiging handa sa isang linggo.
Winter salad ng mga karot at kamatis na may mga prutas na physalis
Kakailanganin mong:
- bell peppers - 510 g;
- mga kamatis - 465 g;
- karot - 545 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- Mga prutas na Physalis - 725 g;
- bawang - 8 sibuyas;
- apple juice - 250 ML;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asukal - 35 g;
- asin sa lasa.
Hugasan ang mga kamatis, karot at kampanilya sa dumadaloy na tubig at i-chop sa mga piraso. Peel ang sibuyas at i-chop sa mga singsing. Alisin ang mga husks mula sa bawang, ipasa ang mga clove sa pamamagitan ng isang press.
Pagprito ng mga sibuyas at bawang sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga kamatis, karot at peppers at lutuin sa loob ng 5 minuto. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa kasirola.
Itaas ito ng sariwang kinatas na apple juice. Magdagdag ng mga prutas na physalis at idagdag ang asukal, asin at pukawin. Matapos mailabas ang juice, pakuluan ang salad sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay ikalat ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon at igulong.
Banayad na salad para sa taglamig ng mga karot at mga kamatis na may mga sariwang damo at pipino
Kakailanganin mong:
- maliit na kamatis - 1550 gr.;
- mga pipino - 1400 gr.;
- bell peppers - 950 gr.;
- mga sibuyas - 1300 gr.;
- granulated sugar - 330 gr.;
- langis ng oliba - 0, 230 l;
- karot - 900 gr.;
- asin - 70 gr.;
- sariwang perehil - 250 gr.;
- suka ng apple cider - 105 ML.
Hugasan ang mga gulay at alisan ng balat ang tuktok na layer. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang mga karot sa mga piraso. Tumaga ang mga kamatis at kampanilya sa mga piraso ng katamtamang sukat.
Pagsamahin ang lahat ng mga bahagi sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Pakuluan ang salad at lutuin sa loob ng 40 minuto. Ikalat ang mainit na halo sa mga sterile garapon. Ilagay ang mga takip at gumulong.
Isang simpleng resipe para sa mga kamatis na may mga karot sa cherry at mga dahon ng kurant para sa taglamig
Kakailanganin mong:
- mga kamatis - 1 kg;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas ng bawang - 4 na PC.;
- dahon ng seresa at kurant;
- sibuyas - 2-3 pcs.;
- isang maliit na piraso ng malunggay na ugat.
Pag-atsara:
- tubig - 1 l;
- asukal - 5 tablespoons.
- kakanyahan ng suka - 1 kutsarita;
- magaspang na asin - 1 kutsara.
Recipe ng pagluluto nang sunud-sunod
Hugasan ang mga kamatis at prick gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay. Peel ang mga karot at lutuin nang kaunti sa loob ng 5-7 minuto. Gupitin ito sa mga bilog. Ilagay muna ang mga kamatis sa isang isterilisadong garapon, ililipat ang mga ito ng tinadtad na bawang, halaman at mga piraso ng karot, magdagdag ng mga sibuyas sa garapon.
Ibuhos ang regular na kumukulong tubig sa isang garapon ng mga kamatis, mag-iwan ng 10 minuto at ibuhos ang tubig na ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig na ito at pakuluan ang brine. Ibuhos ang suka ng suka nang direkta sa garapon na may mga karot at mga kamatis. Ang 1 kutsarita ng kakanyahan ay napupunta sa isang tatlong litro na garapon.
Hayaang pakuluan ang marinade ng 2-3 minuto, ibuhos ito sa garapon at agad na igulong ang mga takip. Baligtarin ang garapon at balutin ng mga tuwalya hanggang sa lumamig ito. Ang mga naka-kahong kamatis na may karot ay kamangha-manghang masarap at hindi katulad ng anumang ibang de-latang pagkain.
