Binibigyan ng kalikasan ang mga tao sa mesa ng maraming kapaki-pakinabang at mabangong mga halaman na tumutubo saanman, hindi lamang sa hardin. Upang mababad ang iyong katawan sa mga pinaka kapaki-pakinabang na bitamina na nilalaman sa mga gulay sa taglamig, kailangan mong malaman kung paano maayos na ihanda at i-freeze ito.
Ang mga nagyeyelong gulay para sa taglamig ay ang pinaka-karaniwang paraan upang mapanatili silang sariwa. Ang paraan ng pag-iimbak na ito, tulad ng pagyeyelo, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga halaman, kabilang ang kulay at aroma. Ang pinakatanyag na pagkain para sa pag-iimbak ng taglamig ay basil, dill, berdeng mga sibuyas, perehil, at kintsay. Sa pagsasagawa, mayroong dalawang paraan upang ma-freeze ang mga mabangong damo at halaman na halamanan - mayroon at walang pamumula. Tulad ng para sa mismong uri ng mga workpiece, maaari silang mai-freeze sa mga ice cube, sa mga bundle o sa hiwa na form. Sa praktikal na panig, ang pagyeyelo sa mga tinadtad na gulay ang pinakapopular.
Mga panuntunan para sa tamang pagyeyelo ng mga gulay
Ang proseso ng pagyeyelo mismo ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto mula sa babaing punong-abala, ngunit kailangan mo pang malaman ang ilang mahahalagang mga nuances na nakakaapekto sa kalidad ng mga naaning gulay. Upang maayos na ma-freeze ang berdeng mga mabango na produkto, maraming mga itinakdang panuntunan ang dapat na sundin:
- pumili lamang ng mga sariwang halaman, pagkatapos maghugas sa maraming tubig at matuyo;
- bago ilagay ito sa silid ng freezer, ang isang malinis at tuyong produkto ay dapat na naka-hermetiko na naka-pack, pinipiga ang hangin sa labas ng package hangga't maaari.
Ang mga frozen na gulay ay eksklusibong ginagamit nang walang paunang pagkatunaw! Kung ang dill, perehil o iba pang kapaki-pakinabang na damo mula sa hardin ay nakasalalay sa mesa, magdidilim ito at magmukhang pangit at hindi likas sa ulam.
Paghahanda ng mga gulay para sa pagyeyelo
Ang mga napiling sariwang damo ay dapat ilagay sa isang angkop na malaking mangkok at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay dapat mong maingat itong alisin, palitan ang tubig at ulitin muli ang pamamaraang pambabad. Kalugin nang malinis ang mga gulay upang alisin ang natitirang tubig at ilagay sa isang manipis na layer sa isang tuyong twalya. Matapos ang kumpletong pagpapatayo, ang berdeng produkto ay dapat na makinis na tinadtad, tulad ng pagluluto.
Pag-iimpake ng mga damo bago ilagay ang mga ito sa kompartimento ng freezer
Ang parehong mga lalagyan ng vacuum at simpleng mga plastic bag ay maaaring magamit bilang materyal sa pagbabalot. Dahil ang mga lalagyan ay masyadong malaki at mahal, karamihan sa mga maybahay ay ginusto ang regular na mga bag ng pagkain. Inihanda, tinadtad at pinatuyong mula sa labis na kahalumigmigan, ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang maliit na bag ng pagkain. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng isang bag ng mga damo sa freezer at i-on ang maximum mode na pagyeyelong.
Huwag hilahin ang mga gulay bago ilagay ang mga ito sa silid, dahil ang produkto na naka-pack sa ganitong paraan ay kinakailangang mai-compress sa isang bukol. Ang mga unsqueezed greens ay magiging libreng daloy, na ginagawang madali upang kunin ang kinakailangang halaga.
Pagkatapos ng halos 10 minuto, maaari mong alisin ang bag na may produkto mula sa silid, pisilin ito nang bahagya, ilabas ang natitirang hangin. Susunod, kailangan mong mahigpit na itali ang isang bag ng mga halaman at ilagay ito sa isa pang bag, pagkatapos maglagay ng isang tala na may pangalan ng pampalasa dito. Ipadala muli ang natapos na pakete sa freezer, itatakda ito sa karaniwang mode na pagyeyelong.
