Ang baking cookies sa Bisperas ng Pasko ay isang matagal nang tradisyon ng Europa na may mga ugat noong nakaraan. Mayroong isang alamat tungkol sa isang monghe na hindi sinasadyang nagdagdag ng pampalasa sa kuwarta, at pagkatapos ay natigil ang iba't ibang mga pigurin mula dito sa tema sa Bibliya, ngunit walang eksaktong impormasyon tungkol dito ang nakaligtas. Maging tulad nito, ang mga cookies na may luya, kanela at banilya ay dapat na magkaroon para sa mga pista opisyal sa Pasko hanggang sa ngayon. Narito ang ilan sa mga pinakatanyag na mga recipe para sa cookies at iba pang mga baked na kalakal.
Iced Cinnamon Stars
Mga sangkap:
- 200 g harina ng trigo
- 80 g mantikilya (pinalambot)
- 60 g asukal
- 40 g ground almonds
- 1 itlog
- 1 kutsarita sa lupa kanela
- 1/2 kutsarita na baking pulbos
- 60 g icing na asukal
- ilang patak ng tubig
Hakbang sa pagluluto:
1. Lubusan na kuskusin ang mantikilya at granulated na asukal sa isang kutsara hanggang sa makuha ang isang malambot na masa ng pare-parehong pare-pareho. Talunin ang isang itlog dito, pukawin ang mga almond, kanela, at harina na may baking pulbos (baking powder), na dati ay sinala sa isang salaan sa kusina. Masahin ang isang medyo matigas na kuwarta at bumuo sa isang bola.
2. Painitin ang oven sa 180 degree Celsius. Igulong ang kuwarta sa handa na ibabaw ng trabaho sa isang layer na halos 1/2 cm ang taas. Gamit ang mga kulot na notch, gupitin ang mga cookies sa hugis ng mga bituin.
3. Ikalat ang mga piraso sa isang may langis na baking sheet at maghurno sa loob ng 8-10 minuto, nang hindi nagiging matinding pamumula. Upang makagawa ng pag-icing, pagsamahin ang asukal sa icing at kaunting tubig, at ilapat ang halo sa pinalamig na cookies gamit ang isang brush sa pagluluto. Hayaan itong matuyo nang lubusan.
Walnut crescent na may banilya
Mga sangkap:
- 140 g harina ng trigo
- 100 g mantikilya
- 50 g ground almonds
- 40 g asukal
- 1 yolk
1 bag ng asukal na banilya
Hakbang sa pagluluto:
1. Bahagyang mapalambot ang mantikilya at kuskusin ito ng granulated sugar hanggang mahimulmol. Whisk sa mga yolks, pagkatapos paghalo sa harina at mga ground nut. Gumulong ng isang kuwarta na sapat na plastik, na pagkatapos ay maging isang bola at itakda sa lamig sa loob ng ilang oras.
2. Alisin ang isang bola ng kuwarta mula sa ref, kurutin ang maliliit na piraso mula dito gamit ang iyong mga kamay at manu-manong ihubog ang bawat isa sa kanila sa isang hugis na gasuklay, ilagay ang mga nagresultang blangko sa isang may langis o pergamino na may linya na baking sheet.
3. Maghurno ng cookies sa loob ng 8-10 minuto sa 180 degree Celsius. Iwasan ang labis na pag-brown. Palamigin nang bahagya ang natapos na cookies at igulong mabuti sa vanilla sugar habang mainit-init pa.
Tradisyunal na cookies ng shortbread
Mga sangkap:
- 150 g harina ng trigo
- 125 g mantikilya (pinalambot)
- 60 g asukal
- 1 yolk
- isang kurot ng asin
- 50 g icing na asukal
- ilang patak ng tubig
Hakbang sa pagluluto:
1. Gumawa ng mantikilya at asukal sa isang malambot na masa sa pamamagitan ng paghuhugas sa kanila ng isang kutsara. Magdagdag ng pula ng itlog, asin at harina. Mula sa nagresultang sapat na plastik na kuwarta, maghulma ng isang bola at iwanan ito sa silid ng halos isang oras. Ngayon sa isang mesang may dust na alikabok, igulong ang kuwarta sa isang layer na 1/2 cm ang taas at gupitin ang mga kulot na blangko na may isang espesyal na amag.
2. Maghurno sa isang may langis na baking sheet sa loob ng 8-10 minuto sa 180 degree Celsius. Siguraduhin na ang mga cookies ay hindi masyadong kayumanggi - maaari silang sumunog nang napakabilis. Cool nang hindi inaalis mula sa baking sheet. Pagkatapos ay maingat na alisin at hayaan ang cool na ganap.
3. Upang maihanda ang pagyelo, pukawin ang pulbos at ilang patak ng tubig hanggang sa makinis, gamit ang isang brush sa pagluluto, ilapat sa mga cool na cookies na. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may mga kulay na pastry spray, ngunit dapat itong gawin bago mag-freeze ang icing.
Chocolate cake na may rum
Mga sangkap:
- 200 g tsokolate
- 400 ML na harina
- 200 ML asukal
- 200 ML natural na yoghurt
- 100 ML na walang amoy na langis ng gulay
- 1 itlog
- 3 kutsara kutsara ng kalidad ng pulbos ng kakaw
- 2 kutsarita ng rum
- 1 kutsarita ng baking soda
Hakbang sa pagluluto:
1. Alisin ang lahat ng iniresetang pagkain mula sa ref 15 minuto bago magluto. Pukawin ang granulated na asukal sa itlog at iling sa isang regular na tinidor. Magdagdag ng langis ng halaman, talunin ng whisk.
2. Gumalaw ng natural na yoghurt at rum at paluin ng mabuti ang timpla. Paghaluin ang harina na may soda at pulbos ng kakaw, salain ang lahat at unti-unting idagdag sa masa ng itlog-yogurt. I-chop ang tsokolate sa maliliit na piraso at ihalo sa kuwarta - ang tsokolate ay dapat na ibinahagi nang pantay-pantay.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang may langis na muffin o pie pan at maghurno sa loob ng 30-40 minuto sa 180 degree Celsius. Ang kahandaan ng kuwarta ay maaaring suriin sa isang tugma o isang palito - ito ay lumabas sa cake na tuyo, na nangangahulugang maaari mo itong makuha mula sa oven. Budburan ang natapos na cake na may asukal sa icing.
Muffin na may mga candied na prutas sa condensadong gatas
Mga sangkap:
- 200 g harina
- 1 lata ng condensada na gatas
- 2 itlog
- 100 g sour cream
- 1 kutsaritang baking pulbos
- mga candied fruit, icing sugar
Hakbang sa pagluluto:
1. Sa isang mangkok pagsamahin ang condensadong gatas, itlog at kulay-gatas, talunin ang paggamit ng isang taong magaling makisama - ang bilis ay dapat mababa. Gumalaw ng harina, sinala ng baking powder, at isang maliit na prutas na candied at masahin sa isang homogenous na kuwarta.
2. Lubricate ang mga bahagi na magkaroon ng amag para sa mga muffin na may langis ng halaman (kung gumagamit ka ng mga hulma na gawa sa silicone na marka ng pagkain, kung gayon ang kanilang ibabaw ay maiiwan nang walang pagpapadulas). Ilatag ang kuwarta, nag-iiwan ng ilang puwang sa gilid. Maghurno para sa 20-25 minuto sa 190 degree Celsius. Budburan ang natapos na muffins na may pulbos na asukal.
