Sa Bisperas ng Pasko, natatapos ang mahigpit na 40-araw na mabilis. Sa maligaya na mesa, pinapayagan na mag-ayos at kumain muli ng fast food. Ngunit ang tsart ng simbahan ay nagrereseta upang simulan ang pagkain sa kutia.
Ayon sa tradisyon, sa talahanayan ng Pasko ng Orthodox, dapat tiyak na mayroong kutia - isang ritwal na ulam na ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga cereal at buong butil na may pagdaragdag ng pulot, mga mani, pasas, at mga buto ng poppy. Sa iba't ibang lugar, ang kutya ay tinawag na sochiv, nutrisyon, bisperas, koliv, at kadalasan ay inihanda ito para sa mesang pang-alaala.
Ang mga sangkap ng kutya ay may isang tiyak na makahulugan na kahulugan: butil - kasaganaan at buhay na walang hanggan, honey - kalusugan at kagalingan ng pamilya, mga mani at mga buto ng poppy - yaman at pagkamayabong. Noong unang panahon, may paniniwala na ang mas masarap at mas nagbibigay-kasiyahan sa kutia, mas mataas ang yaman sa pamilya at mas mayamang ani.
Ang anumang mga cereal at butil ay angkop para sa paghahanda ng kutya, kabilang ang barley, barley, oats, bakwit, ngunit ang tradisyon ay nagbibigay ng trigo bilang pangunahing sangkap, at ngayon ang palay ay madalas na ginagamit. Ang trigo at bigas kutia ay may ilang mga tampok sa pagluluto, habang sa mga tuntunin ng hanay at dami ng mga produkto, maaari mong sundin ang klasikong resipe, ngunit posible na matukoy ang komposisyon at proporsyon sa iyong panlasa.
Para sa kutia ng trigo, kumuha ng 400 g ng butil, 100 g ng pulot, 200 g ng mga buto ng poppy, 200 g ng mga nakabalot na mga nogales. Pagbukud-bukurin ang trigo, banlawan ng mabuti, ilagay ito sa kumukulong tubig, pakuluan, ilagay sa isang salaan at ibuhos ng malamig na tubig.
Pagkatapos ay ilipat ang cereal sa isang luad na palayok o kasirola, takpan ng tubig at pakuluan. Takpan ang takip ng takip at ilagay sa oven upang kumulo. Pana-panahong suriin ang butil, at kapag naging malambot ito, alisin at palamig.
Banlawan ang poppy na may kumukulong tubig, banlawan ng malamig na tubig. Pound ang mga butil sa isang lusong puti, ihalo sa honey at trigo. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga nogales huling.
Upang magluto ng bigas kutya, kailangan mo ng 400 g ng mga siryal, 200 g ng mga pasas, 100 g ng honey at kanela. Pagbukud-bukurin at banlawan ang bigas, takpan ng malamig na tubig, pakuluan, itapon sa isang salaan at banlawan muli nang mabuti. Ibuhos muli ang cereal ng malamig na tubig at lutuin hanggang malambot, nang walang pagpapakilos, sa dulo, alisan ng tubig ang natitirang likido.
Paghaluin ang honey sa tubig sa isang 1: 2 na ratio, idagdag sa bigas, ihalo sa mga pasas at kanela. Kapag naghahain, ang kutya ay maaaring iwisik ng pulbos na asukal o mga ground nut.
