Ang resipe para sa mga pancake ng merchant ay isa sa pinakaluma. Sa mga sinaunang panahon, ginamit ito hindi lamang sa Maslenitsa at iba pang mga piyesta opisyal, ngunit madalas din na naghahain ng mga luntiang negosyante na pancake para sa ordinaryong pag-inom ng tsaa. Ang mga ito ay lalong mabuti sa sariwang jam.
• 250 g ng harina ng bakwit;
• 250 g ng harina ng trigo;
• 120 g ng asukal;
• 4 na itlog;
• 700 ML ng gatas;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 60 g ng mantikilya;
• 1/3 tsp. asin;
• 1/2 tsp. soda
Hatiin ang mga itlog sa isang kasirola at pukawin ang asukal at asin - 1-2 minuto. Magdagdag ng maligamgam na gatas sa kahit na mga bahagi, pag-whisk ng halo.
Nagdagdag kami ng parehong uri ng harina (sift each) at soda. Paghaluin hanggang sa isang homogenous na kuwarta na walang bugal. Sa katapusan, ibuhos ang langis ng halaman at iprito ang mga pancake sa karaniwang paraan sa isang mainit na kawali.
Ang bawat handa nang merchant pancake, bago ilagay ito sa isang plato, grasa ng isang piraso ng mantikilya. Inilalagay namin ang mga produkto sa tuktok ng bawat isa - sa isang pile, hawakan ang mga ito sa ilalim ng isang napkin upang hindi sila mabilis na lumamig.
Noong unang panahon, isang creamy dessert - kaymak - hinahain kasama ang mga pancake ng merchant. Ginawa ito mula sa mabibigat na cream, banilya, regular na asukal at lemon juice. Una, ang cream na may asukal ay luto sa mababang init hanggang sa isang makapal na cream, pagkatapos ang juice ng isang limon ay idinagdag na patak-patak, patuloy na hinahalo ang halo. Ang nagresultang puting masa - kaymak - ay inalis sa lamig nang maraming oras. Ito ay isang napaka-masarap, nakakapresko na karagdagan sa mga ginintuang toast na pancake para sa Shrovetide!
