Ang de-kalidad na kuwarta para sa dumplings, dumplings, pasties ay kalahati ng tagumpay kapag naghahanda ng mga pinggan na ito. Paano ito gawing nababanat, magkakauri at nakadikit, upang sa pagluluto hindi ito sumabog, mapunit o dumidikit?
Ang kumukulong kuwarta ng tubig ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng dumplings, tainga, dumplings, pasties, manti. Upang gawing malambot, masarap at madaling lutong kuwarta, kakailanganin mo ang:
- 3 tasa ng premium na harina ng trigo;
- 1 hilaw na itlog ng manok;
- 1 kutsarang langis ng gulay;
- asin sa panlasa (humigit-kumulang na 0.5 kutsara);
- 1 tasa ng kumukulong tubig
Salain ang harina sa isang salaan. Talunin ang itlog ng asin (maaari mong gamitin ang isang ordinaryong tinidor) sa isang maliit na lalagyan. Ibuhos ang binugbog na itlog sa lalagyan ng kuwarta. Ibuhos ang harina, magdagdag ng langis ng halaman, ihalo at ibuhos ang kumukulong tubig. Salamat sa langis, ang kuwarta ay hindi magiging isang malagkit na masa. Paghaluin muli sa isang kutsara, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng mesa (kung ang lamesa ay natatakpan ng plastik), o sa isang espesyal na board para sa pagmamasa ng kuwarta, pagkatapos iwiwisik ang ibabaw ng harina.
Masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ganap itong magkakauri, at kapag ang pagputol ay makinis sa loob. Habang inihahanda ang pagpuno, maaari mong ilagay ang kuwarta sa isang cool na lugar (sa ref) at hayaang "magpahinga".
Ang kuwarta ay dapat na matatag, bahagyang basa at kaaya-aya sa pagpindot, at maaari na ngayong i-cut sa mahabang hiwa, hiniwa sa isang hugis ng sausage, hiniwa at pinagsama gamit ang isang rolling pin.
Ang gayong kuwarta ay hindi mananatili sa iyong mga kamay, ngunit ito ay mananatili nang maayos, at hindi isang solong dumpling o dumpling, na may maingat na pag-sealing ng mga gilid, ay hindi mag-aalis sa pagluluto. Bilang karagdagan, makakatikim ito ng malambot at maselan.
