Ang atay ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, amino acid, kabilang ang folic acid. Mahalaga ang Folic acid para sa pagpapaunlad ng immune system at hematopoietic system at partikular na kahalagahan para sa buong pagpapaunlad ng intrauterine. Samakatuwid, ang atay ay mabuti para sa mga umaasam at mga ina na nagpapasuso. Kadalasan ang atay ay luto sa kulay-gatas. Nagbibigay ito ng lambot sa pinggan at pinapawi ang atay ng kapaitan.
Kailangan iyon
-
- 0.5 kg manok o atay ng baka,
- 1 malaking karot
- 3 sibuyas,
- 4 kutsarang 25-30% sour cream,
- asin,
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Linisin nang maigi ang atay. Mas mabuti pa, ibabad ito sa tubig ng isang oras. I-clear ang atay mula sa mga pelikula at duct ng apdo. Gupitin sa maliliit na cube o sticks. Timplahan ng asin at paminta, hayaang umupo ng halos 5 minuto.
Hakbang 2
Habang nagpapahinga ang atay, ihanda ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Iprito Kapag ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot sa kawali. I-pre-rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Kumulo ang mga sibuyas at karot hanggang sa ang mga karot ay makagawa ng katas.
Hakbang 3
Isawsaw ang mga piraso ng atay sa harina, iprito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa mabuo ang isang tinapay. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa atay. Takpan ang takip ng takip. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Kung walang sapat na katas mula sa gulay para sa nilaga, magdagdag ng tubig. Mahalaga na ang atay ay hindi masunog.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng sour cream sa ulam. Mas mahusay na kumuha ng 25-30% sour cream. Ang simpleng homemade sour cream ay perpekto para sa pagluluto. Maaari kang mag-imbak ng kulay-gatas, ngunit mayroon ding mataas na porsyento ng taba. Kumulo ang atay ng mga gulay sa kulay-gatas para sa isa pang 10 minuto sa mababang init. Huwag mag-overexpose ng ulam sa apoy. Ang atay ay maaaring maging matigas at walang lasa.
Hakbang 5
Halos handa na ang ulam. Suriin ito para sa dami ng asin. Huwag kalimutang i-asin ang atay bago magluto. Asin ang pinggan ayon sa gusto mo.
Hakbang 6
Maghatid ng mainit. Ang atay sa kulay-gatas ay napupunta nang maayos sa pinakuluang patatas o sinigang na bakwit. Ilagay ang pinggan sa mga plato, palamutihan ng mga sariwang halaman.
