Ang Beef Stroganov ay itinuturing na isang klasikong at sa halip sikat na ulam ng lutuing Ruso. Ngunit ilang tao ang nakakaalam na ang atay ay maaaring lutuin alinsunod sa parehong recipe. Ang baboy, manok, ngunit ang atay ng baka ay pinakamahusay na gumagana alinsunod sa resipe ng Stroganov.
Kailangan iyon
-
- 0.5 kg atay ng baka
- 300 ML kulay-gatas
- 1 kutsara l. harina
- 200 g mga sibuyas
- mantika
- paminta
- asin
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang atay mula sa pelikula, gupitin ito sa maliliit na piraso na 4-5 cm ang haba at 1 cm ang lapad. Mas mahusay na gawin ito kapag ang atay ay nasa isang semi-frozen (o natutunaw, alinman ang gusto mo) na estado.
Hakbang 2
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube.
Hakbang 3
Init ang langis ng gulay, iprito ang mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Idagdag ang atay sa sibuyas, iwisik ang harina, iprito ng mabuti sa lahat ng panig. Ang apoy ay maaaring gawing mas malakas, ang iyong layunin ay ang pagsingaw ng likido nang mabilis hangga't maaari, upang mabuo ang isang ginintuang kayumanggi crust.
Hakbang 5
Timplahan ng asin at paminta ang mga nilalaman ng kawali, magdagdag ng sour cream, kumulo ang atay sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
