Ang Chak-chak ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Tatar at Bashkir. Sa komposisyon at paghahanda, medyo nakapagpapaalala ito ng aming brushwood, makinis lamang na tinadtad at binasa ng honey. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito: kasama ang pagdaragdag ng gatas, mantikilya at bodka sa kuwarta, na may mga mani at pinatuyong prutas, sa anyo ng mga mani at noodle. Dinadala ko sa iyong pansin ang pinakasimpleng bersyon na may isang minimum na sangkap. Ang lasa ng ulam mula dito ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa mga analogue.
Kakailanganin namin ang:
- Para sa kuwarta: 2-3 itlog, 1-2 tasa ng harina, isang pakurot ng asin;
- Para sa pagpuno: honey 3-5 tbsp. mga kutsara o 0.5 lata ng condensadong gatas;
- Para sa pagprito: langis ng mirasol.
Chak-chak recipe:
1. Talunin ang mga itlog at asin gamit ang isang palis.
2. Magdagdag ng harina at masahin ang hindi masyadong matigas na kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na tulad ng dumplings o homemade noodles. Iwanan ang kuwarta upang humiga sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 30 minuto.
3. Igulong ang isang manipis na cake mula sa isang maliit na piraso. Dapat itong maging 2-3 mm makapal upang ang pagguhit sa mesa ay kumikinang. Ang mas payat na pinapalabas mo ang kuwarta, ang crisper na mga stick ng Chak-Chak ay magiging.
4. Una naming pinutol ang cake sa mga piraso, tulad ng mga pansit. Ang isang pizza cutter ay perpekto para dito. Kung walang tulad na kutsilyo, pagkatapos ay isang regular na matalim na kutsilyo ang gagawin. Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga pansit sa 4-5 cm ang haba ng mga bar.
5. Paghiwalayin ang mga bar mula sa mesa at ilagay ito sa isang floured board o mesa upang hindi sila magkadikit.
6. Init ang langis sa isang kawali. Mas mahusay na kumuha ng isang kawali na may isang malaking lapad, pagkatapos ay posible na magprito ng mas maraming mga pansit sa bawat oras. Ibuhos ang kuwarta sa mantikilya sa maliliit na bahagi at iprito ng 2-3 minuto habang hinalo hanggang ginintuang kayumanggi.
7. Kinukuha namin ang aming mga stick na may isang slotted spoon at inilalagay ito sa isang malalim na ulam.
8. Pag-init ng honey sa isang paliguan ng tubig sa isang likidong estado. Karaniwan itong ginagawa ng asukal, ngunit honey lang ang ginagamit ko sa aking resipe. Mas mabilis at mas masarap.
9. Ibuhos ang pulot sa mga stick at ihalo sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilipat namin ang masa sa isang malalim na plato o ilatag ito sa isang slide sa isang patag. Ibuhos muli ang pulot sa tuktok.
10. Handa na ang pinggan. Kailangan mong ilagay ito sa ref sa loob ng 1-2 oras. Sa kasong ito, mabubusog ng honey ang mga stick at tumigas.
Upang maihanda ang Chak-Chak na may condens milk, kailangan mo ring iprito ang mga stick, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng kondensadong gatas (temperatura ng kuwarto). Gumalaw, ilagay sa isang pinggan at palamigin din.
Maaari kang kumain ng isang kutsara o gamit ang iyong mga kamay, na pinaghihiwalay ang isang stick nang paisa-isa. Bon Appetit!
