Sa pagtatapos ng 2000s, isang tunay na fashion para sa mga Ossetian pie ang lumitaw sa Russia. Sinimulan nilang lalong ihain sa mga restawran at ihatid sa iyong bahay sa halip na ang karaniwang mga pinggan. Ngunit ang mga naturang pastry ay maaaring gawin sa bahay, kung pinagkadalubhasaan mo ang ilang mga lihim ng mga katutubong recipe.
Kailangan iyon
-
- 1 tsp lebadura;
- 1 tsp granulated asukal;
- 600 g harina;
- 1 kutsara kefir;
- 1 kutsara gatas;
- 30 g mantikilya;
- 5 tsp asin;
- 5 daluyan ng patatas;
- 200 g ng Emmental na keso;
- 1 kutsara kulay-gatas;
- isang sanga ng dill.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng pie kuwarta. Una, gumawa ng isang kuwarta upang ang lebadura ay mas mahusay na kumalat. Paghaluin ang tuyong lebadura sa asukal. Magdagdag ng 1 kutsara doon. harina at ang parehong dami ng gatas. Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa tulad ng isang medium na nakapagpapalusog, ang lebadura ay dapat magsimulang lumaki sa laki. Kapag nagsimulang mag-foam ang timpla, ilagay ito sa isang malaking lalagyan, ibuhos sa natitirang gatas, na iniiwan ang halos isang-kapat ng isang baso para sa pagpuno at magdagdag ng harina at 3 tsp. asin Matunaw ang mantikilya sa isang hotplate at idagdag sa mga sangkap. Ibuhos sa kefir. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Hakbang 2
Kung ang kuwarta ay masyadong manipis, magdagdag ng higit pang harina. Dapat itong bumuo ng isang sapat na siksik, nababanat na bola. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras, takpan ng tuwalya mula sa pagkatuyo. Pukawin ito pana-panahon.
Hakbang 3
Alagaan ang pagpupuno. Balatan at isawsaw ang patatas sa kumukulong tubig. Kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng tubig at mash ang kuwarta ng gatas. I-chop ang dill at ilagay sa patatas, timplahan ng asin at pukawin.
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta. Ilagay ang pagpuno sa tuktok nito upang mayroong libreng puwang sa mga gilid. Pagkatapos ay dahan-dahang igulong ang cake sa isang bola. Pagkatapos ay dahan-dahang ilunsad ito. Ang cake ay dapat na manipis na sapat, at ang pagpuno ay hindi dapat makita mula rito.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 180 degree. Ilagay ang mga cake sa isang greased baking sheet. Ilagay ito sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Ang natapos na cake ay dapat na ginintuang kayumanggi. Kung ang pagluluto sa maramihang mga cake, ihatid sa isang stack. Masarap ang mga ito kapwa mainit at malamig.
Hakbang 6
Kung nais mo ng mas maanghang na pagkain, maaari kang magdagdag ng mga pre-pritong sibuyas o bawang sa pagpuno, pati na rin ang itim na paminta o paprika.
