Ang mga Spanish empanada patty na may iba't ibang mga pagpuno, na kilala sa Latin America at Iberian Peninsula, ay nagsisilbing kamag-anak ng mga mas pamilyar na pasty, pati na rin ang mga calzone ng Italya.
Kailangan iyon
- - 30 g mantikilya;
- - 20 g mantika;
- - 75 g ng puting alak;
- - 300 g harina at para sa pagmamasa ng kuwarta;
- - mantika;
- - 2 kutsarang langis ng oliba;
- - sibuyas;
- - Pulang sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - pulang kampanilya;
- - mainit na sili paminta;
- - 400 g ng tinadtad na baboy at baka;
- - 2 kutsarang sour cream;
- - 2 kutsarita ng puree ng kamatis;
- - isang bungkos ng perehil;
- - 2 tablespoons ng mga mumo ng tinapay;
- - 500 g ng mga kamatis;
- - lemon juice;
- - asukal;
- - asin
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng kuwarta. Paghaluin ang langis na may bacon, ibuhos sa 75 ML ng alak. Init, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init, pukawin ang harina at magdagdag ng kaunting asin. Mahusay na masahin, takpan at palamigin ng 2 oras.
Hakbang 2
Gumawa ng sarsa ng salsa. Tumaga ng isang pulang sibuyas, 2 sili ng sili pagkatapos alisin ang mga buto, at isang sibuyas ng bawang. Peel ang mga kamatis, gupitin sa mga cube.
Hakbang 3
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at mabilis na iprito ang mga sibuyas at bawang dito. Susunod, idagdag ang mga kamatis at sili na sili.
Hakbang 4
Magluto sa mababang init ng halos 10 minuto, hanggang sa maghalo ang halo. Timplahan ng lasa sa lemon juice, magdagdag ng isang kurot ng asukal at asin, at iwanan upang cool.
Hakbang 5
Ihanda ang pagpuno. Tumaga ang sibuyas at sibuyas ng bawang. Pinong tinadtad ang paminta ng kampanilya at 1-2 sili ng sili, na inaalis ang mga binhi. Pag-init ng isang kutsarang langis ng oliba, igisa ang sibuyas at bawang.
Hakbang 6
Pagkatapos ay idagdag ang mga Bulgarian at sili na sili, mabilis na magprito sa kanila. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at iprito hanggang sa maabot ng karne ang isang pagkakapare-pareho ng mumo.
Hakbang 7
Timplahan ng asin at paminta, pukawin ang kulay-gatas, puree ng kamatis, perehil. Kung ang timpla ay napaka-runny, idagdag ang mga breadcrumbs.
Hakbang 8
Igulong ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw at gupitin ang mga bilog na tungkol sa 10 cm ang lapad. Ikalat ang pagpuno sa mga halves ng bawat disc at tiklupin ang mga bilog sa kalahati, pinch ang mga gilid.
Hakbang 9
Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, iprito ang mga pie hanggang sa ginintuang kayumanggi, kumalat sa mga napkin ng papel upang ang baso ay labis na langis. Ihain na may sarsa ng salsa.
