Karaniwan ay nagbibihis kami ng mga berdeng salad na may tradisyonal na mga sarsa - kulay-gatas, mantikilya, mayonesa … Ngunit, dapat mong aminin, minsan nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng iyong paboritong salad. Sa ilang mga restawran ng Italya, ang mga salad ay tinimplahan ng maanghang na kayumanggi sarsa. Sinuri ko ang lasa ng naturang sarsa at sinubukang tukuyin ang komposisyon nito upang maghanda sa bahay. Bilang isang resulta, nakakuha ako ng isang pambihirang masarap, piquant, at higit sa lahat - isang malusog na sarsa ng dressing mula sa mga magagamit na produkto, nang walang mga kemikal at lasa. Sarsa para sa totoong gourmets!
Kakailanganin namin ang:
- toyo (100 ML);
- isang maliit na ugat ng luya (50-70 gr.);
- asukal (1 kutsara);
- hindi nilinis na langis ng oliba (2 tablespoons);
- limon (1/3).
1. Pigilan ang katas mula sa 1/3 ng limon.
2. Hugasan at alisan ng balat ang luya na ugat gamit ang isang patatas na peeler, kuskusin ito sa isang mahusay na kudkuran, magdagdag ng lemon juice at ihalo.
3. Mula sa nagresultang masa, alisan ng tubig at salain ang juice sa isang maliit na kasirola o kawali - maginhawa na gawin ito sa isang kutsara; maaari kang gumamit ng isang salaan.
4. Magdagdag ng toyo, langis ng oliba at asukal sa luya-lemon juice, ilagay ang kasirola sa mababang init. Ngayon ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang kumukulo, patuloy na pagpapakilos, upang singaw ang sarsa, dalhin ang pagkakapare-pareho nito sa estado ng likidong karamelo.
5. Matapos ang sarsa ay handa na, ibuhos ito sa isang kasirola, palamig at palamigin.
Ang sarsa na Italyano ay perpekto sa berde at gulay na salad. Maaari rin itong ihain sa isda o bigas. Upang makakuha ng isang hindi gaanong masalimuot na lasa, maaari mong maubos ang katas mula sa gadgad na luya, at ihalo ang cake na may toyo at asukal, pagkatapos ay pigain at salain. At ang natirang katas ng luya ay maaaring magamit upang makagawa ng luya na tsaa o iba pang mga pinggan. Bon Appetit!
