Sa aming pag-unawa, ang salad ay madalas na gumaganap bilang isang "aperitif" bago ang pangunahing pagdiriwang. Ngunit ngayon, ang modernong gastronomy ay lalong nasisira ang stereotype na ito, ang mga salad na may mga elemento ng isang tunay na nakabubusog na tanghalian ay lilitaw sa aming mga mesa. Maaari itong maging mainit-init na karne ng baka, nilagang isda, at maging ang mga siryal na may pasta.
Kailangan iyon
- -100 g mix salad (rosso, romano, iceberg)
- -10 mga kamatis na cherry
- -150 g suso ng pato
- -30 g parmesan
- - kalahating tangkay ng kintsay
- -asin, paminta, tim, granular mustasa, pulot
- -langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang dressing ng salad sa pamamagitan ng pag-whisk ng mustasa sa isang maliit na ceramic mangkok, dahan-dahang pagdaragdag ng honey, langis ng oliba, asin at paminta. Ipagpatuloy ang paghagupit ng sarsa ng ilang minuto pa, pagkatapos ay palamigin.
Hakbang 2
Punitin ang dahon ng litsugas nang magaspang gamit ang iyong mga kamay, ihalo sa tinadtad na kintsay at handa nang pagbibihis. Gupitin ang seresa sa dalawang bahagi, ilagay ang salad sa isang pinggan, at ilagay ang mga kamatis sa paligid nito. Grate ang Parmesan sa isang masarap na kudkuran at iwisik ang salad.
Hakbang 3
Gupitin ang dibdib ng pato, 0.5 cm ang kapal bawat hiwa, asin at iprito sa isang kawali sa magkabilang panig sa bawat 30 segundo. Magdagdag ng isang sprig ng thyme para sa lasa kapag pagprito. Ilagay ang piniritong dibdib na pato sa tuktok ng salad at itaas na may sarsa.
