Ang dressing ng salad ay hindi lamang isang ordinaryong sarsa, ngunit isang tunay na obra ng pagluluto na nagbibigay-daan sa iyo upang buksan ang anumang salad sa isang orihinal at natatanging ulam sa bawat oras. Ang mga dressing ng mustasa ay mas malusog kaysa sa mayonesa. itaguyod ang panunaw ng mga protina, paghiwalayin ang mga taba at paganahin ang mga proseso ng metabolic sa katawan.
Ang paggamit ng mga dressing at sarsa ng mustasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang menu at mag-eksperimento sa panlasa ng pamilyar na pinggan. Nakasalalay sa uri ng salad, maaari kang pumili ng isa o ibang resipe ng pagbibihis.
Pagbibihis ng mustasa salad
Isa sa pinakamadali, pinakasimpleng at pinakamabilis na mga recipe para sa paggawa ng dressing ng mustasa, perpekto para sa isang salad na naglalaman ng litsugas. Kakailanganin mo (para sa dressing ng salad para sa 3-4 servings):
- 1 tsp. mustasa;
- 1 tsp. lemon juice;
- ½ tbsp l. suka ng cider ng mansanas;
- 2 kutsara. l. langis ng mirasol;
- 0.5 tsp asin
Pagsamahin ang mustasa at lemon juice, pagkatapos ay magdagdag ng apple cider suka at langis ng mirasol, tandaan na timplahan ng asin. Paghaluing mabuti ang lahat at maaari mong patimplahin ang salad.
Dijon mustard dressing
Para sa mga dressing salad na may karne, ang pagbibihis kasama ang sikat na Dijon French mustard ay angkop, na magbibigay ng lasa ng mayonesa at isang mabangong aroma. Kakailanganin mong:
- 150 ML sour cream;
- 1 itlog ng itlog;
- 1 kutsara. l. dijon mustasa;
- Puting alak na suka;
- buto ng mustasa - 7 mga PC.;
- puting paminta - 2 mga gisantes;
- ½ tsp asin;
- ½ tsp Sahara.
Crush ang puting mga peppercorn at buto ng mustasa sa isang lusong, pagkatapos ihalo sa Dijon mustasa, puting suka ng alak at asukal. Talunin ang sour cream na may isang itlog ng itlog at asin hanggang sa makinis, mag-atas. Magdagdag ng kulay-gatas sa halo ng mustasa at ihalo nang lubusan. Handa na ang Dijon salad dressing!
Pagbibihis ng mustasa na may mga buto ng pulot at poppy
Ang dressing na ito ay may matamis at maasim na lasa at isang piquant aroma, napakahusay sa mga meat salad na may kasamang manok. Kakailanganin mong:
- 50 ML ng pulot;
- 3 kutsara. l. suka ng cider ng mansanas;
- 2 kutsara. l. langis ng oliba;
- 2 tsp matamis na mustasa;
- sibuyas - 1 pc.;
- 1 tsp. buto ng poppy;
- asin, paminta sa lupa (tikman).
Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahati. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa itaas sa isang blender at palis ng ilang minuto hanggang sa nabuo ang isang creamy mass, na maaaring magamit kaagad bilang isang dressing. Ang tunay na highlight ng sarsa na ito ay ang mga poppy seed.
Pagbibihis ng mustard Caesar salad
Ang bantog sa mundo na Caesar salad ay karaniwang tinimplahan ng sarsa ng Worcester, ngunit ang resipe na ito ay gumagamit ng matamis na mustasa sa halip. Kakailanganin mong:
- mga itlog ng manok - 2 mga PC.;
- lemon - 1 pc.;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 20 ML ng matamis na mustasa;
- 2 kutsara. l. parmesan
Ang sikreto ng pagbibihis na ito ay ang paghahanda ng mga itlog gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Maglagay ng mga itlog sa tubig at pakuluan, pagkatapos ay patayin kaagad. Pakoin ang bawat itlog mula sa mapurol na gilid ng isang karayom, pagkatapos ay pakawalan ito sa pinalamig na tubig at iwanan ng 1-2 minuto. Hatiin ang itlog sa kalahati, ibuhos ang likidong bahagi sa isang blender, ilabas din ang protina sa isang kutsara, pagkatapos ay talunin ang lahat sa isang blender, idagdag ang katas na kinatas mula sa limon.
Ilagay ang gadgad na Parmesan sa isang blender at talunin muli. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng matamis na mustasa ng Pransya at talunin. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang manipis na stream at magpatuloy sa matalo hanggang sa isang maayos na pagkakapare-pareho, katulad ng kapal sa sour cream. Bilang isang resulta ng paghagupit, ang dami ng pagbibihis ay dapat na tumaas ng 1.5 beses.
Ang pagbibihis ng mustasa ay handa na, maaari mo itong idagdag sa salad. Maaari mong iimbak ang dressing na ito nang maraming araw sa ref. Whisk hanggang fluffy bago muling gamitin.
