Ang mga gulay at prutas na lumago sa aming sariling balangkas ay mas malusog kaysa sa mga dinala mula sa isang lugar na malayo. Ang parehong napupunta para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang sariwang sariwang gatas mula sa aming sariling Burenka ay higit na mahalaga sa amin kaysa sa biniling gatas. At mula sa gatas na ito maaari kang malaya na makagawa ng kulay-gatas, keso sa kubo, at mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
Ang buong gatas ay napaka-mataba, kaya dapat mong maunawaan na ang resulta ay isang mataba na makapal na kulay-gatas, na maaaring magamit upang punan ang mga sopas. Kaya, upang makuha ang produktong ito, kailangan mo munang paghiwalayin ang cream. Kung walang maraming gatas, pagkatapos ay ang cream ay skimmed, pagtatanggol ng gatas. Ibuhos ang gatas sa isang tatlong litro na garapon at palamigin upang hindi ito maasim nang maaga. Sa susunod na araw, maingat na alisin ito at gumamit ng isang malalim na kutsara upang mai-skim ang cream na lutang sa oras na ito (ang tinatawag na mga tuktok).
Hakbang 2
Sa mga bukid kung saan itinatago ang maraming mga baka ng pagawaan ng gatas, hindi magagawa ng isa nang walang isang espesyal na aparato - isang separator. Sa pamamagitan ng paghimok ng gatas sa pamamagitan ng separator, ang hostess ay tumatanggap ng cream, kung saan napupunta ang lahat ng taba, pati na rin ang skim milk. Ang pamamaraang ito ay mas epektibo kaysa sa pag-sketch - nakakakuha ka ng mas maraming cream.
Hakbang 3
Upang makakuha ng kulay-gatas mula sa cream, kailangan mong ilagay ang mga ito para sa pagbuburo. Hindi kinakailangan na iwanan sila sa temperatura ng kuwarto. Sila ay magiging maasim sa ref, kahit na magtatagal ito nang kaunti. Ngunit sa pangalawang kaso, ang cream ay hindi magpapalabas, ang sour cream ay magiging homogenous.
Hakbang 4
May isa pang paraan upang gumawa ng kulay-gatas sa bahay. Ito ay angkop para sa mga sumusunod sa kanilang pigura at nasanay sa lasa ng biniling sour cream. Sa kasong ito, ang nilalaman ng taba ng kulay-gatas ay madaling maiayos - malalaman mo nang eksakto kung ano ang proporsyon ng taba sa gatas. Kaya, ibuhos ang gatas sa isang garapon at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang araw (kung mainit ang silid, magiging maasim ito sa loob ng 1 araw). Huwag kalugin sa buong oras ng pag-sour. Kapag lumitaw ang suwero sa ilalim ng garapon tungkol sa isang-kapat ng dami ng daluyan, dahan-dahang ibuhos ang mga nilalaman nito sa isang fine-mesh colander o sieve. Hayaang maubos ang suwero sa loob ng 2-3 oras. Ilipat ang curd sa isang whisking mangkok at palis ng maayos. Sa pagkakapare-pareho at panlasa, ang gayong kulay-gatas ay hindi maaaring makilala mula sa isa sa tindahan.
