Ang karne ng Beaver ay hindi kasikat ng iba pang mga laro, subalit, ito ay isang masarap at malusog na produkto. Karne ng dalawa hanggang tatlong taong gulang na mga hayop ang ginagamit sa pagluluto. Kapag pinuputol, ang pangunahing bagay ay hindi hawakan ang glandula, na naglalabas ng isang hindi maibabalik na amoy, ang tinaguriang stream ng beaver.
Kailangan iyon
-
- 400 g ng karne ng beaver (tadyang);
- 1 lemon;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 karot;
- 1 mansanas;
- 3 kutsara mantikilya;
- 1 ulo ng bawang;
- 5-7 sprigs ng tim;
- 100 ML sour cream;
- asin
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Patayin ang bangkay ng beaver, i-scrape ang mga pelikula mula sa karne at banlawan nang lubusan. Patuyuin at gupitin ang bangkay sa maliliit na piraso ng 4 na sentimetro ang haba, gupitin ang mga tadyang at gupitin sa maraming piraso ng buto-buto. Balatan ang bawang, makinis na tagain ang kalahati ng mga sibuyas gamit ang isang kutsilyo, kakailanganin mo ang pangalawa sa paglaon.
Hakbang 2
Hugasan ang limon, gupitin ito sa kalahati, pisilin ang katas mula sa bawat kalahati, dapat kang makakuha ng humigit-kumulang na 1 tasa. Kumuha ng isang malalim na enamel o baso na mangkok, ilagay ang karne doon, idagdag ang bawang, ibuhos ang lemon juice at ihalo nang lubusan upang ipamahagi nang pantay-pantay ang bawang at katas.
Hakbang 3
Timplahan ng asin, iwisik ang sariwang ground black pepper (o iba pang pampalasa sa panlasa) at pukawin muli. Takpan ang mangkok ng cling film o isang takip at palamig sa loob ng 5-6 na oras.
Hakbang 4
Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa malalaking gulong na 2-3 sentimetro ang haba, hugasan ang mga sibuyas at gupitin sa apat na bahagi at bawat isang-kapat sa dalawang hati. Painitin ang 3 kutsarang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng sibuyas sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang hiwalay na mangkok at iwisik ang asin at paminta upang tikman.
Hakbang 5
Kumuha ng isang malaking cast-iron cauldron o kawali na may mataas na gilid at ibuhos ang isang layer ng langis ng halaman tungkol sa 0.5-1 sent sentimo sa ilalim, painitin ito sa apoy at mabilis na iprito ang mga piraso ng karne ng beaver sa lahat ng panig hanggang sa matakpan ito ng ginintuang crust Kung ang lahat ng karne ay hindi umaangkop sa kawa sa parehong oras sa isang layer, pagkatapos ay iprito ito sa mga bahagi.
Hakbang 6
Magdagdag ng mga tinadtad na karot sa karne, ihalo at iprito ng mga karot sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng mga sibuyas, pukawin at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Hugasan at alisan ng balat ang mansanas, tadtarin ang natitirang bawang at putulin nang mahigpit ang mansanas.
Hakbang 7
Magdagdag ng 1-1.5 tasa ng kumukulong tubig sa kaldero at pukawin, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Peel ang mga stems ng tim, tumaga sa 0.5-1 cm ang haba ng mga piraso. Magdagdag ng mansanas, bawang, tim, pukawin at kumulo para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng 100 milliliters ng sour cream, bawasan ang init sa mababa at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Paglilingkod kasama ang mga chips.
