Ang karne ng Beaver ay itinuturing na napakahalaga. Ngunit, nang kakatwa, ang buntot nito ay sikat sa pinaka mahusay na panlasa. Dapat mong malaman na upang hindi masira ang ulam, kailangan mong gamitin ang karne ng mga batang hayop, hindi hihigit sa 2-3 taon. Sa buntot ng matandang beaver, ito ay napaka wiry, at marahil ilang mga tao ang magugustuhan nito.
Kailangan iyon
-
- mga buntot ng beaver;
- malaking kasirola;
- kawali;
- kutsilyo;
- tubig;
- kanin;
- Ugat ng celery;
- asin;
- pinatuyong perehil;
- buto ng kulantro;
- linga;
- itim na allspice;
- pulang mainit na paminta;
- alak na ubas;
- rum;
- tuyong mustasa;
- Rye harina;
- mantika;
- mayonesa ng oliba;
- patatas;
- karot;
- kohlrabi;
- salsify
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng sopas, kumuha ng 2-3 buntot ng beaver at ibabad ito sa loob ng 12 oras. Pagkatapos alisan ng balat ang mga ito. Gupitin sa maliliit na piraso, ihagis sa kumukulong tubig. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, 200-250 g ng bigas at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng makinis na tinadtad na kintsay sa kawali. Matapos ang pigsa ng sabaw, dapat itong pinakuluan, takpan ng takip, halos kalahating oras. Bago ihain ang sopas sa maligaya na mesa, iwisik ito ng pinatuyong perehil, coriander at mga linga. Mangyaring tandaan: ang mga buto ng coriander ay kailangang durog ng kaunti sa isang lusong at magdagdag ng itim na allspice. Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay mapahanga ang lahat ng mga panauhin sa panlasa nito
Hakbang 2
May isa pang simpleng resipe para sa paggawa ng mga buntot ng beaver. Kumuha ng pulang paminta sa panlasa (mas mabuti na mainit), 1 kutsarang asin sa mesa, 50 ML ng ubas ng ubas, 50 ML ng rum, 1 kutsarita ng tuyong mustasa, isang maliit na harina ng rye, langis ng halaman, 2 kutsarang mayonesa ng oliba. Balatan ang buntot ng beaver mula sa balat at hugasan ito sa malamig na tubig. Dissolve ang kalahating kutsarang asin sa 0.5 liters ng tubig, magdagdag ng paminta at mustasa, nagpainit ng alak at rum. Paghaluin nang lubusan ang lahat at iwanan ang buntot ng beaver sa solusyon na ito. Panatilihin ito doon sa loob ng 12-15 na oras.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang solusyon at ilabas ang babad na buntot na beaver. Isawsaw ang buntot sa harina at, na may asin, iprito sa langis ng halaman para sa 10 minuto. Mangyaring tandaan na kailangan mong iprito ang buntot sa mababang init, takpan ito ng takip.
Hakbang 4
Kung nais mong lutuin ang mga nilagang buntot, kailangan mong ibabad ang mga ito sa loob ng 10 oras sa tubig na asin. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, iprito sa linga langis. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay gupitin ang mga patatas, karot, kohlrabi, kambing sa maliit na piraso. Ilagay ang lahat ng gulay at pritong buntot sa isang kasirola at magdagdag ng isang maliit na sabaw. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng 3 bay dahon 5 minuto bago magluto para sa isang mahusay na aroma.
