Ang makatas at mabangong crab na karne ay idinagdag sa mga sopas, casserole, pasta, ngunit mas madalas na inilalagay ito sa iba't ibang mga salad. Maraming mga klasikong recipe, tulad ng Crab Louis salad, na pinangalanang ng bantog na hari ng glutton na si Louis XIV, o ang tradisyunal na Olivier, na laging may kasamang makatas na mga sariwang karne ng alimango. Ngunit kung minsan nais mong subukan ang isang bago at orihinal.
Thai crab salad
Ang Thai-style crab salad ay nakakagulat na ilaw at nakakapresko. Walang labis na caloriya dito, dahil ang mga sangkap na hindi mataba lamang ang ginagamit para sa pagbibihis. Kakailanganin mong:
- 150 gramo ng crab meat;
- ½ pinuno ng savoy repolyo;
1 tasa durog na dahon ng kulantro
- 3 berdeng mga balahibo ng sibuyas;
- 1 pulang sili;
- ½ tasa ng inihaw na mga mani;
- ½ baso ng gata ng niyog;
- 1 ½ kutsarang katas ng dayap;
- ½ kutsarita ng asukal;
- 3 tablespoons ng Thai fish sauce.
Tumaga ang repolyo sa manipis na piraso, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Alisin ang mga binhi mula sa sili at gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali. Ilagay ang repolyo sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng tubig, tuyo ang repolyo at ilagay sa isang mangkok ng salad. Idagdag ang hiwa ng karne ng alimango, tinadtad na peppers, tinadtad na mani, at halaman. Gumawa ng isang pagbibihis sa pamamagitan ng paghahalo at pamamalo ng gata ng niyog na may asukal, katas ng dayap, at sarsa ng isda. Timplahan ang salad, ihalo nang mabuti, ginaw at ihain.
Crab salad na may mga mansanas at mangga
Ang kumbinasyon ng karne ng alimango at makatas na prutas ay ginagawang hindi lamang orihinal ang salad na ito, ngunit napakasarap din. Dalhin:
- 2 daluyan ng mga mansanas na Granny Smith;
- 500 gramo ng crab meat;
- 1 malaking mangga;
1 tasa ng tinadtad na mga greens ng cilantro
- 2 kutsarang tinadtad na mga bawang;
- 1 tinadtad na sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarang suka ng apple cider;
- ½ kutsarita ng asin;
- ½ tasa ng langis ng oliba;
- lemon juice.
Peel ang mga mansanas, i-core ang mga ito at gupitin sa maliit na cubes. Ilagay ang kalahati sa isang mangkok ng salad at i-ambon na may lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng laman, minasa ang iba pang kalahati sa isang blender na may bawang, bawang, asin at suka. Unti-unting ibuhos ang langis sa isang manipis na stream, pagkamit ng pagbuo ng isang makinis, makapal na emulsyon.
Gupitin ang mangga sa kalahating pahaba, alisin ang hukay at gupitin ang laman sa mga cube. Idagdag kasama ang crab meat sa mga tinadtad na mansanas, iwisik ang cilantro at ibuhos sa sarsa. Gumalaw at maghatid.
Crab salad na may spinach
Naglalaman ang salad na ito ng isang minimum na sangkap, ngunit pinapayagan ka lamang nitong masulit ang kanilang panlasa at aroma. Kakailanganin mong:
- 200 gramo ng mga batang dahon ng spinach;
- 1 ulo ng matamis na pulang sibuyas;
- 250 gramo ng crab meat;
- 1 kutsarang tuyong mustasa;
- 1 tinadtad na sibuyas ng bawang;
- 1 kutsarang sarsa ng kamatis;
- 1 kutsarang lemon juice;
- 1 kutsarita ng cayenne pepper.
Pagsamahin ang karne ng alimango na may makinis na mga sibuyas at dahon ng spinach. Ihalo ang natitirang mga sangkap sa sarsa at timplahan ang salad.
