Ang mga eggplants ay maayos na sumasama sa mga sariwang kabute - alam ito ng mga eksperto sa pagluluto mula sa maraming mga bansa. Ang mga pinggan na ginawa mula sa mga produktong ito ay lalong sikat sa lutuing Italyano, na nakatayo sa mga sangang-daan ng maraming mga kultura. Sa mga pinalamanan na eggplants maaaring "makita" ang Greek moussaka, ngunit ang lasagna na may mga eggplants ay isang ulam na inspirasyon ng mga lokal na gastronomic na kagustuhan.
Kailangan iyon
-
- Pinalamanan na talong
- 4 na may mahabang prutas na eggplants
- 250 g porcini na kabute
- 150 g pinakuluang sausage ng baboy
- 3 kamatis
- 2 kutsarang gadgad Parmesan
- 5-6 dahon ng basil
- 2-3 sprigs ng perehil
- sibuyas ng bawang
- langis ng oliba
- Lasagne na may mga kabute at talong
- 750 g talong
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 tasa ng tinadtad na mga sibuyas
- 450 g tinadtad na mga champignon
- 4-5 mga sheet ng lasagna
- 350 g tomato sauce
- 250 g ricotta na keso
- 120 g gadgad na mozzarella
- 1/4 tasa gadgad Parmesan
Panuto
Hakbang 1
Pinalamanan na talong
Painitin ang oven hanggang 190oC. Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito, gupitin sa kalahati at gupitin, naiwan ang mas makapal na "pader". Huwag itapon ang sapal. Asin lamang ang gitna ng prutas. Ilagay ang mga eggplants sa isang baking dish, takpan ang aluminyo foil at maghurno sa loob ng 20 minuto (dapat silang malambot ngunit panatilihin ang kanilang hugis).
Hakbang 2
Banlawan at patuyuin ang mga kabute, putulin ang pinakadulo ng binti, na marumi sa lupa. Gupitin ang mga binti at takip sa maayos na hiwa, ang egg pulp sa mga cube. Init ang 1/4 tasa ng langis ng oliba. Maglagay ng isang sibuyas ng bawang, gupitin sa dalawang halves at durog ng patag na bahagi ng isang kutsilyo. Sa sandaling magsimulang mag-brown ang bawang, alisin at itapon. Alisin ang balat mula sa sausage, gupitin sa mga cube. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat, alisan ng tubig ang mga juice at butil, at gupitin ang pulp sa mga cube. Pagprito ng sausage sa langis ng bawang, at idagdag ang mga kabute at talong sa sandaling mayroon itong pritong tinapay. Pagprito, patuloy na pagpapakilos, mga 5 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay taasan ang init sa mataas at magdagdag ng mga kamatis. Pagkatapos ng ilang segundo, patayin ang burner, magdagdag ng perehil, balanoy at gadgad na keso, suriin ang pagpuno para sa asin at paminta.
Hakbang 3
Punan ang mga halves ng talong ng mainit na pagpuno at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto. Paglilingkod ng mainit o mainit-init bilang isang meryenda.
Hakbang 4
Lasagne na may mga kabute at talong
Gupitin ang mga kabute sa mga cube at iprito sa isang tuyong kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Tanggalin ang mga kabute at itabi. Banlawan ang mga eggplants, tuyo at gupitin, at pagkatapos ay iprito sa langis ng oliba hanggang sa light brown. Alisin ang mga gulay mula sa kawali. Ilagay sa mga twalya ng papel upang matanggal ang labis na langis. Sa parehong kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent, idagdag ang mga kabute. Pasiglahin ang lahat nang 3-5 minuto.
Hakbang 5
Pakuluan ang mga layer ng lasagna hanggang sa kalahating luto. Simulan ang pag-iipon ng pinggan. Ibuhos ang ilang sarsa sa ilalim ng hulma, maglagay ng isang layer, maglagay ng isang layer ng ricotta, isang layer ng pagpuno ng kabute, mozzarella, mga piraso ng talong, sarsa muli at iwiwisik ang lahat sa itaas ng Parmesan. Ulitin hanggang sa maubusan ka ng mga sheet ng pag-akyat. Itaas sa pasta, ilang sarsa at iwisik ang Parmesan. Maghurno para sa 30-40 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C.
