Sa kasalukuyan, ang mga tindahan ay sobrang natatakpan ng kasaganaan ng mga semi-tapos na produkto at hindi marahil alam na ng lahat kung paano gumawa ng dumplings o dumplings. Ngunit bago ito ay naging isang tradisyon, ang buong pamilya ay nagtipon-tipon sa kusina at, namamahagi ng mga responsibilidad, ay nakikibahagi sa paghuhulma ng mga dumpling.
Mga sangkap:
- Fat cottage cheese - 1 pack (250 g);
- Tubig o gatas - ½ tasa;
- Repolyo - 800 g;
- Trigo o rye harina - 300 g;
- Itlog ng manok - 3 mga PC;
- Mantikilya - 50 g;
- Langis ng gulay - ¼ tasa.
- Asin.
Paghahanda:
- Hugasan ang puting repolyo sa ilalim ng tubig, alisin ang mga panlabas na dahon, gupitin ang tuod, at gupitin ang ulo ng repolyo sa tatlo hanggang apat na bahagi. Isawsaw ang tinadtad na repolyo sa tubig sa kalahating oras at banlawan muli.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan ang repolyo sa mababang init. Patuyuin ang sabaw, at pisilin ang repolyo at i-chop sa isang blender o gilingan ng karne, pagdaragdag ng keso sa kubo.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos, iprito sa langis ng mirasol, idagdag sa timpla ng curd at repolyo, magdagdag ng asin at pukawin nang mabuti.
- Painitin ang gatas at idagdag sa sifted na harina. Magmaneho ng mga itlog ng manok doon at magdagdag ng asin sa panlasa. Masahin tulad ng dumplings, dapat itong mahulog nang maayos sa mga kamay at hindi dumikit.
- Igulong ang natapos na kuwarta at gupitin ang mga bilog na may diameter na halos limang sent sentimo. Ang mga bilog ay maaaring i-cut sa isang mukha ng baso. Ilagay ang nakahandang pagpuno sa gitna ng bawat flat cake, pagkatapos ay tiklupin ang mga ito sa kalahati at kurutin ang mga gilid upang ang natapos na dumpling ay magkakaroon ng isang gasuklay na hugis.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, magdagdag ng asin at pakuluan. Isawsaw ang mga handa nang dumpling sa kumukulong tubig, pukawin at takpan ng takip. Kapag lumutang ang dumplings, buksan ang takip at lutuin sa kumukulong tubig hanggang malambot.
Ilagay ang nakahandang dumplings sa isang kasirola, ilagay ang mga ito sa mga bahagi na plato at maghatid ng mainit, pagdaragdag ng mantikilya, na dating natunaw.
