Ang masarap na isda ng pamilya salmon ay tinatawag na pula. Napakahalaga ng mga pagkakaiba-iba ng mga isda, na ang karne nito ay may kaaya-aya na lasa at mayaman sa mga nutrisyon. Ang salting ay isa sa pinakatanyag na paraan upang magluto ng pulang isda.
Kailangan iyon
- Numero ng resipe 1:
- - 1 kilo ng pulang isda;
- - 7 mga gisantes ng itim na paminta;
- - 3 kutsarang asin;
- - 2 bay dahon;
- - 1 kutsarang suka (9%);
- - 1 malaking sibuyas;
- - 1 baso ng langis ng halaman.
- Numero ng resipe 2:
- - 1 kilo ng pulang isda;
- - 4 na kutsarang asin;
- - 6 na mga gisantes ng allspice;
- - 2 bay dahon.
Panuto
Hakbang 1
Numero ng resipe 1
Putulin ang ulo ng isda, palikpik, alisin ang loob. Gupitin ang bangkay sa dalawa kasama ang gulugod at alisin ang mga buto. Ngayon, sa isang matalim na kutsilyo, paghiwalayin ang fillet mula sa balat, gupitin ito sa mga hiwa at ilagay ito sa isang lalagyan ng enamel.
Hakbang 2
Sa isang hiwalay na tasa, ihalo ang kalahating litro ng malamig na tubig sa asin. Ibuhos ang mga piraso ng isda sa solusyon na ito, takpan ito ng takip at ilagay sa itaas ang pang-aapi. Pagkatapos ng 1, 5 na oras, alisan ng tubig ang tubig at punan ang isda ng isang solusyon ng suka at isang baso ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 5 minuto, ang pagpuno na ito ay dapat na pinatuyo at iwiwisik ng mga sibuyas na pinutol sa manipis na singsing, ibuhos ng langis ng halaman, magdagdag ng mga dahon ng bay at mga peppercorn. Upang maabot ng isda ang kahandaan, dapat itong iwanang sa marinade na ito sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay maaari na itong kainin. Ang mga pulang isda na niluto alinsunod sa resipe na ito ay naging kaunting inasnan at may masarap na panlasa.
Hakbang 3
Numero ng resipe 2
Sukatin ang isda, alisin ang mga loob, putulin ang mga palikpik, ulo at buntot. Gupitin ang naprosesong bangkay sa malalaking piraso at ilagay ito sa isang baso o enamel na mangkok.
Hakbang 4
Magdala ng 600 ML ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, mga dahon ng bay, mga peppercorn dito at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos palamig ang brine at ibuhos ito sa pulang isda. Maglagay ng isang tasa ng mga fillet sa ref sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, maihahatid na ang isda.
