Ang atay na may istilong Berlin ay napaka-simple upang ihanda; ang mga pritong mansanas at sibuyas ay nagbibigay ng isang espesyal na panlasa. Ayon sa resipe na ito, maaari kang magluto hindi lamang ng atay ng laman, kundi pati na rin ng baboy o manok.
Kailangan iyon
- - 700 g ng atay ng gulay;
- - 4 na sibuyas;
- - 2 matamis at maasim na mansanas;
- - 50 g mantikilya;
- - 5 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- - 3 kutsara. kutsarang harina;
- - 4 sprigs ng perehil;
- - asin, paminta sa lupa.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mga sibuyas, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Peel din ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin sa maliliit na cube - hindi hihigit sa 1 sentimetros.
Hakbang 2
Iprito ang sibuyas sa 2 kutsarang langis ng gulay hanggang sa gaanong browned, ilagay ito sa isang plato. Iprito ang mga mansanas sa kalahati ng mantikilya sa daluyan ng init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa tuktok ng sibuyas at ilagay ang natitirang mga mansanas sa isa pang plato.
Hakbang 3
Balatan ang atay ng gulay mula sa mga pelikula, gupitin sa malalaking piraso. I-tinapay ang atay sa harina. Fry sa isang halo ng gulay at mantikilya para sa 2-4 minuto sa magkabilang panig. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 4
Ilagay ang natapos na atay sa tuktok ng sibuyas at mansanas, iwisik ang natitirang pritong mansanas sa itaas, bilang karagdagan na palamutihan ng sariwang perehil.
Hakbang 5
Ang Berlin-style veal atay ay masarap sa panlasa pagkatapos ng pagluluto. Ang isang perpektong ulam para sa kanya ay niligis na patatas o mga gisantes. Maaari mo ring ihain ang anumang light salad ng gulay kasama ang atay.
