Ang Marshmallow, na tinatawag ding chewing marshmallow, ay maaaring kainin tulad ng matamis, at kung itapon mo ang marmyshki sa mainit na kape, nakakakuha ka ng isang la cappuccino. Gayundin, ang mga marshmallow ay maaaring pinirito sa isang apoy, nakatanim sa mga tuhog, tulad ng gusto ng mga Amerikano, at pagkatapos ay lilitaw ang isang masasarap na caramel crust sa itaas, kung saan may isang maselan na mahangin na soufflé. Ang mga luto ay madalas na gumagamit ng mga marshmallow sa paghahanda ng mastic para sa dekorasyon ng mga cake.
Kailangan iyon
- Para sa mga marshmallow:
- - 25 g ng gulaman;
- - 1 baso ng tubig;
- - 400 g ng asukal;
- - 0.25 kutsarita ng asin;
- Para sa syrup:
- - 250 g ng asukal;
- - 2/3 kutsarita ng sitriko acid;
- - 150 ML ng tubig;
- - 0.25 kutsarita ng baking soda;
- Para sa parsela:
- - 100 g ng almirol;
- - 100 g ng icing sugar;
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang gulaman sa tubig (0.5 tasa), mag-iwan ng 30-40 minuto upang mamaga.
Hakbang 2
Gumawa ng invert syrup, isang kapalit na molases na pumipigil sa matamis na pagkain mula sa pagkikristal. Sa isang kasirola, painitin ang likido at palabnawin ang asukal dito. Kapag kumukulo ito, magdagdag ng citric acid.
Hakbang 3
Magluto sa mababang init ng 45 minuto, takpan ang lalagyan ng takip. Ang natapos na syrup ay magiging ginintuang kayumanggi, magkapareho sa sariwang pulot, ngunit hindi malapot.
Hakbang 4
Haluin ang baking soda na lasaw sa tubig (1 kutsara ng panghimagas) at maingat na idagdag sa bahagyang pinalamig na syrup ng asukal. Kapag nahulog ang bula, pakuluan ang syrup nang halos 10-15 minuto.
Hakbang 5
Painitin ang namamaga gulaman sa isang paliguan sa tubig hanggang sa tuluyan itong matunaw, ngunit huwag hayaang kumulo ito. Simulang gumawa ng mga marshmallow. Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at 150 g ng invert syrup. Gamitin ang natitirang kalahati ayon sa nakikita mong akma.
Hakbang 6
Regular na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang apoy at magpatuloy na magluto ng 8-10 minuto. Talunin ang gelatin na may isang taong magaling makisama, pagkatapos ay paluin sa mga bahagi ng mainit na syrup. Whisk para sa tungkol sa 10-15 minuto.
Hakbang 7
Kapag ang timpla ay makapal at makapal, magdagdag ng anumang kulay o lasa na gusto mo. Takpan ang form ng foil (foil), ikalat nang pantay ang matamis na masa, takpan ito ng parehong palara (foil) at umalis sa loob ng 6 na oras.
Hakbang 8
Salain ang almirol at asukal sa icing. Maingat na alisin ang tape mula sa mga marshmallow. Ilagay ang marshmallow sa mesa at gupitin ito, i-roll sa mga iwisik.
