Ang masarap na kebab ay ginawa mula sa marmol na baka, na kung saan ay naging tanyag kamakailan. Ang gayong karne ay hindi mura, ngunit maaari mong gawing marmol ang isang simpleng karne ng baka at gumawa ng isang orihinal na kebab (strudel kebab) mula dito ayon sa resipe ng sikat na lutuin na si S. Khankishiev.
Ang karne ng shish kebab, sa kasong ito ang karne ng baka (1 kg), ay inilalagay sa freezer sa loob ng 15-20 minuto upang ito ay maging medyo mahirap, pagkatapos ay gupitin ito nang maayos at maganda. Ang frozen na karne ay pinutol sa manipis na mga hiwa, mga 10x15 cm at bahagyang pinalo. Ang isang pekeng marmol ay makakatulong upang makagawa ng isang mutton gland (fatty mesh) - maaari mo itong bilhin sa isang tindahan ng may karne o sa merkado. Ang kahon ng palaman (300 g) ay gupitin sa laki ng mga piraso ng karne, isang piraso ng fatty mesh ang inilalagay sa bawat hiwa, iwiwisik ng pampalasa - asin, paminta at pinagsama sa isang rolyo.
Para sa mga hindi tumatanggap ng kombinasyon ng karne ng baka na may taba ng tupa, posible ang isa pang pagpipilian - grasa ang fillet ng karne na may isang paste na gawa sa mantikilya (200 g), sariwang dill, bawang, paprika at asin. Ang karne ay nakabalot sa isang rolyo at inilalagay sa freezer sa loob ng maikling panahon, ang mga nakapirming strudel ay pinutol sa mga piraso ng pantay na sukat, itinakip sa mga tuhog at ipinadala sa grill. Ang mga uling sa grill ay hindi dapat masyadong mainit upang ang karne ay hindi masunog, kung saan magkakaroon ka ng isang malambot, mabangong makatas na shish kebab.
Ang nakahanda na shish kebab ay inilalagay sa isang pinggan na pinalamutian ng mga halaman. Ang shish kebab ay tinimplahan ng mga adobo na sibuyas na may halong sumac - isang oriental na pampalasa na ginawa mula sa mga tuyong berry. Ang pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang mamula-mula kulay at bahagyang asim at maayos sa mga pinggan ng karne.
