Ang shish kebab ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga produkto - kordero, baboy, tenderloin ng baka, manok, at kung minsan kahit na ang mga isda. Gayunpaman, anumang produktong pipiliin mo para sa pagluluto, karne o pulp ng isda ay dapat munang putulin at pagkatapos ay magsimulang magluto.
Panuto
Hakbang 1
Ang paunang yugto ng anumang paghahanda ng barbecue ay hindi pagputol ng karne at gulay para sa pag-atsara - una sa lahat, kailangan mong pumili at bumili ng karne. Tandaan na ang kalidad ay dapat lamang pinalamig at hindi na-freeze sa anumang paraan, at huwag magmadali upang bumili ng isang produkto nang direkta mula sa isang magandang display case.
Hakbang 2
Sa sandaling bumili ka ng tupa o pulp ng baboy, banlawan ito sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ihanda ang iyong sarili ng isang lugar upang mag-ukit ng karne. Maghanap ng isang malaking kahoy na tabla na may isang uka na nagpapahintulot sa daloy ng karne na dumaloy kapag pinutol mo ito. Banlawan ang pisara ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagsipsip ng katas ng materyal na kahoy. Kung wala ka, gumamit ng isang regular na board o paghahatid ng plato.
Hakbang 3
Kumuha ng isang appliance na dinisenyo para sa pagputol ng karne. Sa kasong ito, ito ay magiging isang malaking kutsilyo. Maglagay ng isang piraso ng biniling karne sa isang cutting board at simulan ang pag-ukit, pagputol ng mga piraso ng isang tiyak na laki, hugis at kapal sa buong butil.
Hakbang 4
Kung gumagamit ka ng isang loin o lamb ham para sa pagluluto kebab, pagkatapos ay gupitin ang mga piraso ng halos 30 gramo bawat isa. Sa parehong oras, tandaan na ang tungkol sa 5-6 na piraso ng tupa ay ginagamit para sa isang paghahatid. Kung magluto ka ng barbecue sa Kars, gupitin ang tupa sa mga parihabang piraso ng mahusay na kapal. Kung hindi mo ginagamit ang tenderloin, ngunit isa pang bahagi ng ang kambing para sa pagluluto, siguraduhin na alisin ang mga buto mula sa lahat ng mga piraso at pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga bahagi.
Hakbang 5
Kung magluluto ka ng mga skewer ng baboy, gupitin ang malalaking piraso mula sa ham o mula sa loin. At subukang kumuha ng mga hugis-parihaba na piraso na tumitimbang ng halos 30 gramo at isang kapal na 50 mm hanggang 80 mm. Kung gagamit ka ng sariwang leeg ng baboy para sa barbecue, banlawan ito nang lubusan at gupitin ang mga piraso ng tungkol sa 3 cm ng 3 cm.
