Ang asukal na nakagawian sa isang tao, na kinakain niya araw-araw, ay maaaring magkakaiba-iba. Ang asukal ay nakuha mula sa iba`t ibang halaman at matatagpuan sa isang anyo o iba pa sa maraming pagkain. Maraming uri ng asukal na hinihigop ng katawan sa iba't ibang paraan at naglalaman ng iba't ibang dami ng mga nutrisyon.
Ang asukal ay isang mataas na nutrient na karbohidrat at itinuturing na isang napakahalagang pagkain.
Asukal mula sa mga halaman
Ang asukal sa beet ay ang pinakatanyag na asukal sa Russia. Nakuha ito mula sa isang espesyal na pagkakaiba-iba ng beets. Ginagamit lamang ito bilang table sugar pagkatapos ng pagpino at may puting kulay. Sa hindi pinong porma, mayroon itong isang madilim na kulay, isang hindi kasiya-siyang amoy at isang tukoy na panlasa.
Ang cane sugar - ay natuklasan ng mga naninirahan sa New Guinea noong 8000 taon BC, ay kilala sa sinaunang China, India, Egypt. Hindi tulad ng beetroot, unpeeled mayroon itong kayumanggi kulay at kaaya-aya na lasa ng caramel. Pagkatapos maglinis, ito ay puti. Ang sugar juice ay matatagpuan sa mga tangkay ng tubo, kung saan nakuha ang asukal. Naglalaman ang cane sugar ng maraming mga mineral asing-gamot. Ang tungkod mismo ay ginagamit sa herbal na gamot at gamot.
Ang mais syrup ay isang asukal na nagmula sa mais. Hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang mga uri ng asukal. Tulad ng lahat ng mga syrup, ito ay isang pagtuon. Ang isang kutsarang syrup ng mais ay naglalaman ng dalawang beses na maraming calorie tulad ng isang kutsarang regular na asukal. Dahil sa mababang gastos nito, ito ay isang tanyag na pampatamis para sa mga inumin at juice.
Sugar na natagpuan sa pagkain
Ang Fructose ay isang asukal na matatagpuan sa honey at prutas. Ito ay hinihigop ng katawan nang napakabagal, hindi ito agad na pumapasok sa sistema ng sirkulasyon. Malawakang ginagamit ito at isa sa pangunahing uri ng asukal. Dahil sa pangalan, mayroong isang maling kuru-kuro na ang fructose, tulad ng prutas, ay naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Sa katunayan, kapag ginamit nang nag-iisa, ang fructose ay hindi naiiba mula sa iba pang mga asukal.
Ang lactose ay isang uri ng asukal na matatagpuan sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas. Para sa paglagom ng lactose, ang katawan ay nangangailangan ng isang espesyal na enzyme - lactase, nakakatulong ito sa pagkasira ng mga asukal upang sila ay masipsip sa mga dingding ng bituka. Ang mga katawan ng ilang tao ay gumagawa ng kaunti o walang lactase. Ang gatas ng asukal ay hindi hinihigop ng gayong mga tao.
Ang kemikal na komposisyon ng mga sugars
Ang glucose ay ang pinakasimpleng uri ng asukal. Ito ay siya na hinihigop ng sistema ng sirkulasyon. Ang katawan ng tao ay binago ang glucose at ang lahat ng asukal sa glucose. Ito ang tanging anyo ng asukal na tinatanggap at ginagamit ng mga cell para sa enerhiya.
Sucrose - ito ang tinatawag na matapang na asukal sa mesa. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ito ay isang molekulang fructose at isang molekulang glucose. Maaari itong maging butil-butil, bukol o pulbos. Ito ang pangwakas na produkto ng pagproseso ng asukal na beet o tungkod.
Maltose - matatagpuan sa mga cereal, karamihan sa barley. Ang komposisyon nito ay dalawang mga molekula ng glucose.
Molass - asukal na nananatili bilang isang by-produkto sa paggawa ng table sugar. Ito ay isang makapal na syrup. Naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mas madidilim na molases, mas malaki ang nutritional halaga at mas maraming nutrisyon na naglalaman nito.
Kayumanggi asukal - asukal sa mesa, na kung saan ay idinagdag na may pulot, bilang isang resulta kung saan tumatagal ito sa isang kayumanggi kulay.
