Ang isda na may tartar sauce ay naging isang klasikong sa mahabang panahon. Ang orihinal na resipe para sa sarsa ay luto sa mga yolks at kahawig ng paghahanda ng mayonesa. Ang mas magaan na bersyon ng sarsa ay kasing masarap. Subukan mo.
Kailangan iyon
- - 500 g fillet ng isda (king bass, solong, tuna, Sturgeon)
- - 1 kalamansi
- - 1 tsp. pinatuyong oregano
- - 1 tsp langis ng oliba
- - 1 tsp toyo
- - Asin at paminta para lumasa
- Para sa sarsa:
- - 200 g unsweetened yogurt
- - 1 sibuyas ng bawang
- - 2 kutsara. l. adobo capers
- - 6 malalaking olibo
- - ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas
- - 3 kutsara. l. atsara ng pipino
- - Asin at paminta para lumasa
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga fillet ng isda ng tubig at pat dry ng isang tuwalya ng papel. Ihagis ang langis ng oliba sa isang mangkok na may buong katas ng dayap, toyo, pinatuyong oregano, asin at paminta. Sa sarsa na ito, i-marinate ang isda at iwanan upang magbabad sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 2
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa ng isda. Balatan ang bawang at putulin nang pino o i-chop gamit ang isang lusong at pestle. Gupitin ang mga olibo sa kalahati at alisin ang mga binhi, gupitin sa maliliit na cube. Banlawan ang mga caper sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo nang bahagya, gupitin. Hugasan ang mga berdeng sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at tumaga nang makinis. Sa isang mangkok, pagsamahin ang yogurt, bawang, olibo, capers, berdeng mga sibuyas, cucumber pickle, asin at paminta.
Hakbang 3
Takpan ang baking sheet ng foil, bigyan ito ng hugis ng isang kahon. Ilagay ang isda dito at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 200 C sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos magluto, bigyan ang isda ng kaunting "pahinga" at ibabad ang katas na inilabas. Paglilingkod kasama ang tartar sauce at palamutihan ng lemon o kalamansi wedge.
