Ang mga kabute ng taglagas ay ang pinakalat na mga kabute sa gitnang Russia. Ang kanilang maraming mga kolonya ay lilitaw sa mga puno ng puno, tuod at troso sa pagtatapos ng Agosto at nasisiyahan ang mga pumili ng kabute hanggang sa unang yelo. Ang mga kabute ng honey ay ang pinaka masarap sa mga lamellar na kabute (maliban sa mga kabute ng gatas at kabute). Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa sopas at inihaw, ngunit din para sa pagyeyelo, pagpapatayo, pag-atsara at pag-atsara. Maraming mga bihasang maybahay ay may sariling mga lihim ng mga lutong bahay na paghahanda, kabilang ang mga branded na resipe para sa adobo na mga kabute ng pulot.
Kailangan iyon
-
- Mga kabute ng taglagas
- Para sa pag-atsara (para sa 1 litro ng tubig):
- suka 9% - 50 ML
- asukal - 2 tablespoons
- asin - 4 tsp
- dahon ng bay - 1 pc.
- sibuyas - 2 - 3 mga PC.
- itim at allspice pepper - ilang mga gisantes
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin at pag-uri-uriin ang nakolektang mga kabute ng taglagas. Ang maliliit at katamtamang sukat na mga kabute ay angkop para sa pag-atsara. Ang mga malalaki ay mas mahusay na matuyo. Ang mga binti ng may-edad na mga agar agarya ay malupit na hibla; inirerekumenda na putulin ito.
Hakbang 2
Ibabad ang mga kabute sa tubig sa maikling panahon upang mas madaling mapalaya ang mga ito mula sa buhangin, lupa, dahon at iba pang mga labi ng kagubatan. Hugasan nang lubusan sa malamig na tubig na dumadaloy. Sa kasong ito, ang mga takip ng kabute ay malilinis din ng katangian ng mga kaliskis na kaliskis.
Hakbang 3
Kumuha ng isang enamel o hindi kinakalawang na asero na palayok. Ilagay dito ang mga kabute ng pulot, takpan ng tubig at pakuluan. Patuyuin ang mga kabute, banlawan muli nang lubusan at punan ng sariwang tubig. Matapos ang pigsa ng tubig, magluto ng 30 hanggang 40 minuto.
Hakbang 4
Huwag ibuhos ang sabaw ng kabute, dahil i-marinade mo ito. Patuyuin ito sa isang hiwalay na lalagyan at sukatin ang dami sa litro gamit ang isang lalagyan ng pagsukat. Sukatin ang tamang dami ng mga sangkap at idagdag ang mga ito sa sabaw. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, ibuhos ang mga kabute sa mga kabute at pakuluan ng 15 minuto.
Hakbang 5
Habang ang pag-atsara ay kumukulo, isteriliser ang mga garapon at takip, ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang oven na nainitan hanggang 160 ° C. Ilagay ang hinugasan, basang mga garapon sa oven at painitin ito hanggang matuyo. Huwag labis na labis o baka masira ang baso. Kung wala kang oven, singaw ang mga garapon (halimbawa, sa paglabas ng isang takure) o kumulo sa tubig sa isang malaking kasirola sa loob ng 15 minuto. Kailangan mong maglagay ng basahan o plank sa ilalim ng kaldero upang hindi masira ang mga garapon.
Hakbang 6
Ayusin ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang atsara at agad isara ang mga takip. Itabi ang mga adobo na kabute sa isang cool, madilim na lugar (ref, bodega ng alak, garahe).
