Ang pagdadalisay ay isang kumplikadong proseso na nagsasangkot ng paglilinis ng langis mula sa mga fats na nagbibigay nito ng isang hindi kasiya-siyang amoy, isang tiyak na lasa at binawasan ang buhay ng istante nito. Ang mga fats na ito ay tinatawag na "crude oil" at ang hindi naprosesong taba mula sa mga prutas na ginagamit upang makagawa ng mga nakakain na langis. Mayroong 4 na pangunahing yugto (bilang karagdagan sa sapilitan na yugto para sa lahat ng maipamimiling produkto - pag-aalis ng mga impurities sa makina) ng pagpino.
Panuto
Hakbang 1
Ang tinaguriang "hydration", na ginagawang mas transparent ang langis at tinatanggal ang mga phosphatides (itaguyod ang tamang metabolismo ng mga fats).
Hakbang 2
Neutralisasyon o pagtanggal ng mga fatty acid (sa labis sa mga ito, ang langis ay hindi kasiya-siya). Pagkatapos ng yugtong ito, ang langis ay tinatawag na "pino na hindi deodorized".
Hakbang 3
Tinatanggal ng pagpaputi ang mga labi ng mga phosphatides at pigment, ang langis ay nagiging magaan ang kulay.
Hakbang 4
Pagyeyelo (para sa mirasol at langis ng mais), pag-aalis ng mga sangkap na tulad ng waks.
