Ang tsokolate ay isang kamangha-manghang napakasarap na pagkain, isang paboritong tamis ng mga bata at matatanda. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga uri at pagkakaiba-iba ng produktong ito, na ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan. Kung ikaw ay isang tunay na tagapayo ng tsokolate, kailangan mong sumunod sa isang bilang ng mga kundisyon upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at natatanging panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Anuman ang itatabi mo - isang chocolate bar, isang bar o kendi - ang pinakamagandang lugar ay magiging isang madilim, tuyo, cool na silid na may temperatura na hindi hihigit sa 20 degree. Ang perpektong pagpipilian ay isang pantry, isang madilim na kubeta sa isang cool na silid. Ang katotohanan ay ang tsokolate ay hindi maitatago sa masyadong mainit na lugar, dahil nagsisimula itong matunaw, nawawala ang hugis nito, naging mabangis at hindi kanais-nais sa lasa. Hindi rin inirerekumenda na itago ang tsokolate sa malamig (lalo na sa ref). Ang mababang temperatura ay hahantong sa paglitaw ng isang hindi kasiya-siyang puting patong sa ibabaw ng produkto, na, kahit na ganap na hindi nakakapinsala, ay maaaring masira ang hitsura ng tsokolate.
Hakbang 2
Bilang karagdagan, kinakailangang panatilihin ang tsokolate sa isang mahigpit na saradong lalagyan, dahil madali itong sumisipsip ng mga amoy. Huwag mag-imbak ng mga tsokolate at bar malapit sa mga produkto na may isang malakas na tiyak na lasa, kung hindi man ang kanilang orihinal na lasa ng kakaw at banilya ay mawawala lamang. Huwag ilantad sa sikat ng araw ang mga produktong tsokolate, dahil mabilis itong matunaw at ang mantikilya ng cocoa sa komposisyon nito ay magbabago ng lasa nito at maging hindi kanais-nais na mapait.
Hakbang 3
Ang isa pang seryosong kalaban ng tsokolate ay ang mataas na kahalumigmigan ng hangin. Sa ilalim ng impluwensya ng labis na pamamasa, ang asukal na nilalaman sa produkto ay magsisimulang mag-kristal at lumabas sa ibabaw sa anyo ng mga puting spot. Ang pinaka komportableng tagapagpahiwatig ng kahalumigmigan ng hangin para sa tsokolate ay hindi hihigit sa 75 porsyento.
Hakbang 4
Ang buhay ng tsokolate ng tsokolate ay medyo maikli, nag-iiba ito mula anim hanggang labindalawang buwan, depende sa dami ng cocoa butter (nagsisilbing isang mahusay na natural na preservative) at taba, ang mataas na nilalaman na kung saan ay mababawasan ang buhay ng istante ng produkto. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga produktong tsokolate, maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng mga preservatives tulad ng sorbic acid sa kanilang komposisyon.
