Ang leeg ng baboy ay perpekto para sa isang maligaya talahanayan bilang pangunahing ulam. Maaari itong lutong nang maaga, ihain ng malamig. Ang karne ay luto para sa araw-araw, ang pangunahing bagay ay palaging ito ay masarap, malambot at mabango.
Kailangan iyon
-
- baking sheet o malalim na cast iron pan;
- mantika;
- leeg ng baboy - 1-1.5 kg;
- bawang - 3 sibuyas;
- kardamono - 5 gr.;
- itim na paminta - 5 gr.;
- asin - 5 gr.;
- karot - 1 pc.;
- mga gulay - 1 bungkos;
- paprika - 5 gr.;
- tuyong pulang alak - 250 ML;
- foil - 1 roll;
- mga tugma - 1 pc.;
- kudkuran;
- tuwalya;
- sangkalan;
- mangkok;
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang piraso ng karne upang lutuin. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng gripo. Patuyuin ng twalya at ilagay sa isang cutting board. Sa oras na ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Kapag ang likido ay kumukulo, idagdag ang mga pampalasa (kardamono, asin at itim na paminta) dito. Gumalaw ng maayos at alisin mula sa init. Hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Kumuha ng red wine, kung nais mo, maaari mo itong palitan ng puti o semi-sweet. Ibuhos ang alkohol sa isang kasirola na may pampalasa at tubig at lugar. Ngayon ilagay ang karne doon at ilagay ito sa isang cool na tuyo na lugar para sa isang araw.
Hakbang 3
Peel ang mga karot at ang bawang. Grate ang mga hiwa, at gupitin ang root root sa maliliit na piraso. Mas mabuti sa anyo ng isang parallelepiped. Ilabas ang karne, punasan at gupitin. Dahan-dahang ilagay ang isang karot sa bawat hiwa at kuskusin ang isang piraso sa tuktok na may gadgad na bawang at paprika. Iwanan ito sa loob ng lima hanggang 10 minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang ilang langis sa isang baking sheet o kawali. Ang leeg ay hindi kabilang sa tuyong karne, mayroon itong mga guhong taba at samakatuwid, kahit na may isang minimum na langis, ito ay magiging makatas pa rin. Ilagay ang karne sa ilalim ng isang pinggan, takpan ng foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree sa loob ng 45 minuto. Kumuha ng isang piraso, ibuhos ang natitirang likido mula sa pag-atsara at alisin ang palara. Bawasan ang temperatura sa 160 degree at iwanan sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang natapos na leeg sa isang pinggan at palamutihan kung nais. Maaari itong ihain parehong malamig at mainit. Para sa dekorasyon, gumamit ng nilagang gulay, sariwang gulay, halaman, niligis na patatas.
