Ang leeg ng baboy ay masarap lamang kapag niluto sa isang malaking piraso sa grill, ngunit maaari itong maging maayos na inihaw sa bahay sa oven. Bukod dito, para sa naturang karne, ang parehong manggas at palara ay angkop, at maaari mo ring gawin nang wala silang kabuuan. Kaya paano mo ihahanda ang isang leeg ng baboy?
Upang mabuhay ang resipe na ito sa culinary manggas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap - 0.7-1 kg ng leeg ng baboy, 5-6 na sibuyas ng bawang, 4-5 tbsp. mainit na mustasa (maaari mo ring may mga butil), magaspang na asin, isang halo ng mga pampalasa ng baboy.
Siyempre, pinakamahusay na bumili ng karne ng baboy na pinalamig kaysa sa frozen. Ang nasabing produkto ay magiging mas malambot at mas malambot, at mai-save ka mula sa mga walang prinsipyong nagbebenta na nag-freeze o nagyeyelo sa leeg nang maraming beses.
Kaya, munang banlawan nang mabuti ang karne, at gupitin ang bawang sa mga hiwa, na maginhawa para sa paglaon na pagpuputol ng isang piraso ng leeg ng baboy. Pagkatapos nito, kuskusin ito ng mabuti sa asin, mustasa at pampalasa (siguraduhin na huwag kalimutan ang mga itim at pula na peppers, mabuti, ang natitira ay tikman). Sa prinsipyo, ang karne ay handa na para sa pagluluto sa hurno, ngunit maaari itong gawing mas masarap kung naiwan upang mag-marinate sa form na ito magdamag. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa iyong manggas, subukang pumutok hangga't maaari, at balutin ito sa magkabilang dulo.
Lutuin ang karne sa maraming yugto. Una, sa temperatura ng 220 degree, 20-25 minuto, pagkatapos ng isa pang 30 minuto sa 180 degree. Bukod dito, upang makakuha ang leeg ng baboy ng isang magandang pamumula, 10 minuto bago matapos ang pagluluto, gupitin ang manggas mula sa itaas upang makabuo ng isang pampagana sa pritong crust. Ngunit huwag magmadali upang ilabas kaagad ang karne pagkatapos patayin ang oven, mas mahusay na iwanan ito sa oven para sa isa pang 15-20 minuto.
Para sa pagbe-bake sa foil, kumuha ng parehong dami ng karne ng baboy, 4-5 na sibuyas ng bawang, asin at itim na paminta. Ipasa ang bawang sa isang pandurog, ihalo ito sa paminta at asin, pagkatapos ay kuskusin ang leeg ng nagresultang timpla.
Sa resipe na ito, ang karne ay ganap na mai-marino sa loob lamang ng 3-4 na oras sa ref, dahil ang bawang ay medyo masalimuot at tatagos nang mabuti sa piraso. Ngunit huwag kalimutang mag-cover ng cling film o ilagay sa isang lalagyan.
Ibalot nang mahigpit ang baboy sa palara upang walang mga butas na natira para sa mahayag na katas na tumagas. Pagkatapos ay ilagay sa oven para sa isang oras sa temperatura ng 210 degree. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang palara, buksan ang mga gilid nito, bawasan ang lakas ng oven sa 160 degrees at ihurno ang baboy sa loob ng 30 minuto pa. Huwag subukang hawakan ito nang mas matagal, dahil kung hindi man ang baboy ay magiging tuyo at hindi makatas.
Kung nais mong lutuin kaagad ang leeg gamit ang isang pinggan, kunin ang mga sumusunod na simpleng produkto - 0.6-0.7 kg ng karne, 1 kg ng patatas (pinakamahusay ang mga batang gulay), 100-150 g ng mantikilya, isang pangkat ng dill, 3-4 na sibuyas ng bawang, asin at paminta.
Una, i-chop ang mga halaman nang maayos, at ipasa ang bawang sa isang press. Pagsamahin ang parehong mga sangkap sa mantikilya. Hugasan nang lubusan ang leeg at gumawa ng maliit na bulsa gamit ang isang kutsilyo, kung saan inilagay ang maanghang mantikilya. Timplahan ang baboy ng asin at paminta. Balatan at gupitin ang patatas sa kalahati. Sa isang baking sheet, ilagay ang isang piraso ng leeg na napapalibutan ng mga gulay. Una, maghurno sa oven ng isang oras sa temperatura na 150-160 degrees, pagkatapos ay hayaang lumamig ang baboy sa oven nang halos kalahating oras.
