Ang leeg ng baboy ay malambot, katamtamang mataba na karne na kinuha sa pagitan ng katawan at ulo sa likod ng mga pisngi sa kanan at kaliwa. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga naturang piraso. Halimbawa, ang inihaw na leeg ng baboy ay masarap at simple.
Kailangan iyon
-
- 150-200 gramo ng leeg ng baboy (kinuha bawat tao);
- dalawa o tatlong ulo ng mga sibuyas;
- perehil
- dill;
- paminta sa lupa;
- mga paminta;
- asin
- pampalasa (tikman);
- brazier;
- ihawan.
Panuto
Hakbang 1
Una, kunin ang karne at suriin ito, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Kung mayroong labis na taba, putulin ito. Iiwan lamang ang taba na nasa mga ugat. Gupitin ang leeg ng baboy sa mga steak tungkol sa 1, 5 - 2 cm ang lapad, ngunit gawin ito sa buong butil.
Hakbang 2
Gumawa ng marinade. Kunin ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing, i-chop ang perehil at dill sa parehong lugar. Sa isang palayok ng pickling, linya sa ilalim ng isang layer ng mga sibuyas at halaman. Sino ang mahilig sa cilantro o iba pang mga kakaibang at tukoy na mga gulay, huwag mag-atubiling mag-eksperimento.
Hakbang 3
Mahusay na pahid ang hiwa ng hiwa ng karne ng langis ng halaman. Susunod, paminta at asin ang mga ito. Pindutin ang ilang mga peppercorn sa magkabilang panig ng karne.
Hakbang 4
Ilagay ang mga piraso ng leeg ng baboy na inihanda mo sa kasirola kung saan dati mong inilagay ang mga sibuyas at halaman. At sa tuktok maglagay ng isang layer na katulad ng sa ibaba.
Hakbang 5
Ikalat ang maraming mga layer hangga't mayroon kang karne. Iyon ay: isang layer ng mga sibuyas na may mga damo, pagkatapos ay mga piraso ng karne, isang layer ng mga sibuyas na may mga damo, isang layer ng karne, atbp.
Hakbang 6
Maaari mong asin ang pag-atsara, tandaan na ang karne ay kasama ng mga sibuyas at halaman. Alisin ang lahat ng ito sa pag-atsara sa isang cool na sapat na lugar. Maghintay ng hindi bababa sa dalawang oras, pinakamainam na 12 oras.
Hakbang 7
Pindutin muna ang mga uling sa grill. Ang mga uling ay magiging handa kapag sila ay sinunog na malapit sa puti.
Hakbang 8
Grasuhin nang maayos ang wire rack sa langis ng gulay upang ang karne ay madali nang mawalay mula rito.
Hakbang 9
Dahan-dahang ilatag ang na-inatsara na karne. Pagprito hanggang malambot. Ito ay mas mahusay na kapag, kapag ang pagprito, i-on mo ang grill na may karne sa bawat panig sa loob ng 7 o 12 minuto.
