Ang soya ay isang legume na lalo na popular sa Silangan at isang mahalagang bahagi ng tradisyon ng culinary ng Korea. Ito ay mapagkukunan ng protina ng gulay. Samakatuwid, ang toyo ay ginagamit din sa vegetarian cuisine, kapalit ng karne at isda. Ngunit kahit na ang kilalang mga "kumakain ng karne" kagaya ng mga orihinal na pinggan na ginawa mula rito.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng toyo
Kilala rin ang soya sa Europa, ngunit sa sinaunang Greece at Roma, ang mga soybeans ay itinuturing na lason, sanhi ng kabaliwan at kahit na "pagkawala ng lahat ng limang pandama," tulad ng isinulat ng isang medikal na pakikitungo. Hindi masyadong malinaw kung ano ang sanhi ng hindi patas na pag-uugali sa halaman na ito, na naglalaman hindi lamang ng protina ng gulay, kundi pati na rin ang mga karbohidrat, pati na rin ang mga bitamina D, E at pangkat B. Maraming bitamina C ang naglalaman ng mga sproute na soybean sprouts, kung saan mula sa iba`t naghanda din ng mga pinggan. Ang mga sprouts ay mayaman din sa aspartic acid, na may stimulate at tonic effect na makakatulong sa talamak na pagkapagod at pagkawala ng lakas. Ang toyo ay mabuti para sa mga dumaranas ng alta presyon.
Mga pinggan ng toyo
Ang soy kimchi at jeongju bibimbap, na ginawa mula sa toyo sprouts, ay lalo na popular sa lutuing Koreano. Ginagamit din ito upang makagawa ng toyo at toyo. Ang soy kimchi o soy asparagus ay kilala rin sa Russia, mabibili ito sa mga pamilihan kung saan nakikipagkalakalan ang mga Koreano, at maging sa malalaking supermarket, sa mga espesyal na departamento. Ang soy asparagus ay ginawa sa batayan ng soy milk, na nakuha mula sa lupa at pinahiran ng tubig na mga soybeans ng pagkahinog ng gatas. Kapag idinagdag ang asin, isang foam ang nabubuo sa ibabaw ng kumukulong gatas na toyo, na tinanggal, pinagsama at pinatuyo. Ang pinatuyong semi-tapos na produktong ito ay pagkatapos ay pinakuluan, gupitin at mga pampalasa ay idinagdag.
Ang toyo ay matatagpuan sa tofu cheese, na ginawa rin mula sa toyo ng gatas at froth, na pagkatapos ay pinapanatili sa ilalim ng presyon. Ang isang katulad na teknolohiya ay ginagamit upang gumawa ng tubu bean curd, na tinatawag ng mga Koreano na "lumalaking baka sa bukid." Tulad ng tofu keso, ang keso sa kubo ay mayaman sa protina at taba ng gulay. Lalo na masisiyahan ang mga vegetarian sa mga pagkaing ito.
Ginagamit ang soy milk upang makagawa ng toyo butter at margarine, na ginagamit upang maghurno ng mga tortilla, tinapay at pastry.
Ang mga masasarap na salad ay ginawa mula sa mga batang soybeans. Upang gawin ito, ang mga sprouts ay dapat na pinakuluan, ngunit hindi mahaba - hindi hihigit sa 3 minuto, upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa kanila ay napanatili hangga't maaari. Maaaring magamit ang usbong na toyo upang makagawa ng masarap na sabaw ng sabaw ng gulay kung susundin mo ang isang diyeta na mababa ang calorie o mga alituntunin sa nutrisyon.
Ang pinatawad na mga soybeans ay maaaring pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng halaman, karne, toyo at pampalasa - bawang, pulang mainit na paminta.
Malawakang ginagamit ang toyo sa lutuing vegetarian din. Ang soya texturate at okara (tinadtad na toyo) ay ginagamit upang gumawa ng mga vegetarian cutlet, habang ang keso at keso sa kubo ay idinagdag sa mga salad at kuwarta na ginagamit upang maghurno ng mga tinapay. Ang mga masasarap na pinalamanan na kamatis, gatas at panghimagas na prutas ay gawa sa toyo na keso.
