Ang asukal ay isa sa pinakamahalagang pagkain na bumubuo sa batayan ng diyeta ng tao. Minsan maaaring lumitaw ang isang sitwasyon kung saan, kusang loob o hindi nais, kailangan mong bahagyang o kahit na tuluyan itong talikuran. Ngunit hindi ito nangangahulugan ng pagkasira ng kalidad ng buhay. Posibleng posible na makahanap ng karapat-dapat na kahalili sa Sahara.
Bakit ang mga tao ay sumusuko sa asukal
Ang asukal ay kontraindikado sa mga pasyente na may diabetes mellitus, sanhi ng pagkabulok ng ngipin, nagdaragdag ng presyon ng dugo, hindi pa mailalahad kung paano ito maaaring makaapekto sa kalagayan ng pigura. Minsan ang pag-abandona nito ay maaaring literal na makatipid ng isang buhay. Hindi gaanong kakaunti ang mga kahalili sa "matamis na kamatayan", mula sa gawa ng tao na pampatamis hanggang sa natural na mga pamalit. Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang pakinabang at kawalan.
Nararamdaman ng isang tao ang lasa hindi lamang sa kanyang dila, kundi pati na rin sa kanyang ilong. Samakatuwid, kung minsan ito ay naging sapat na upang mag-timpla ng ulam o uminom na may ilang uri ng pampalasa, halimbawa, banilya o kanela, upang ang utak ay mag-isip ng mismong katamisan.
Mga synthetic sweeteners
Ang mga synthetic substitutes tulad ng xylitol o cyclamate ay halos zero calories at walang ganap na epekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang kanilang tamis ay nag-iiba depende sa pangalan at anyo ng paglabas - likido, sa anyo ng mga tablet o pulbos. Ang ilan sa kanila ay hindi nawasak kahit na sa mataas na temperatura, kaya maaari silang magamit sa proseso ng pagluluto at ilagay pa sa mga inihurnong kalakal. Ito ang mga pampatamis tulad ng cyclamate o saccharin. Sa parehong oras, hindi natin dapat kalimutan na ang asukal ay hindi lamang nagbibigay ng lasa sa kendi, ngunit nag-aambag din sa pagbubuklod ng mga sangkap sa kanilang sarili, samakatuwid, ang biskwit na kuwarta ay maaaring hindi gumana sa saccharin lamang. Bilang karagdagan, matagal na itong napansin na, sa kabila ng halos zero na calorie na nilalaman, ang mga artipisyal na pangpatamis ay may kakayahang itaguyod ang pagtaas ng timbang sa katawan. Inuugnay ng mga siyentista ang kabalintunaan na ito sa katotohanan na ang katawan, na tumutugon sa kanilang panlasa, ay naglalabas ng labis na insulin sa daluyan ng dugo, na nagpapadala ng lahat ng mga karbohidrat na nakatagpo nito sa mga tindahan ng taba.
Ang synthetic bedding ay maaaring maging sanhi ng ilang mga seryosong problema sa kalusugan.
Stevia
Sa mga nagdaang taon, ang stevia ay umakyat na sa merkado - isang pampatamis na katulad ng mga katuwang nitong sintetiko, ngunit sa hitsura lamang. Dahil ang mga tablet, pulbos o likido na may stevia ay batay sa isang katas mula sa nondescript na halamang gamot ng parehong pangalan na lumalagong sa Paraguay. Noong 2010, isang komisyon sa internasyonal ang nakumpleto ang isang serye ng mga pag-aaral, na nagtapos na ang kapalit na ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan at pinapayagan ang paggawa ng masa. Dahil ang mga sangkap na bumubuo sa stevia perpektong makatiis sa pagsubok ng mataas na temperatura, maaari din silang magamit sa mga lutong kalakal.
Mga natural na pamalit
Ang Sucrose, na sanay tayo, ay isang disaccharide at kung minsan ay pinababayaan ito ay maaaring mangahulugan lamang ng paglipat sa isa pang uri ng asukal, halimbawa, fructose. Dapat tandaan na ang iba pang mga asukal ay maaaring bahagyang magkakaiba sa panlasa mula sa isang pamilyar na pino na asukal, at ang kanilang dami na sapat upang maibigay ang ninanais na tamis ay maaaring magkakaiba sa isang direksyon o sa iba pa. Samakatuwid, kakailanganin mong mag-eksperimento nang kaunti bago mo makita ang nais na balanse, ngunit kung matagumpay, ang mga kahaliling asukal ay maaaring palitan ang sucrose.
