Marahil ang isa sa mga pinaka paboritong paboritong pagkain ng mga bata at matatanda ay maaaring isaalang-alang na mga cutlet! Sa paningin lamang ng mga ito, hindi banggitin ang lasa, nilalaro ang isang lobo na gana at tiyak na nais mong ipagpaliban ang lahat ng iyong negosyo at magkaroon ng isang masaganang meryenda.
Pinagmulang kwento
Kakatwa sapat, ngunit isinalin mula sa Pranses, ang salitang cutlet ay nangangahulugang <>, nagpapahiwatig ito na sa sandaling ang mga cutlet ay tinawag na mga piraso ng karne na may buto ng rib.
Ang masarap na ulam na ito, tulad ng maraming iba pang mga recipe, ay dumating sa aming bansa mula sa lutuing Europa. Pagkalipas ng ilang sandali, ang unang mga gabay sa pagluluto ay nagsimulang banggitin ang mga cutlet mula sa tinadtad na karne nang walang mga hukay, at malapit lamang sa kalagitnaan ng ika-20 siglo ang mga recipe para sa mga cutlet na na-publish na sa karaniwang modernong form ng hostess - mula sa ground meat - minced meat.
Ngayon ang mga cutlet ay ginawa hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa mga gulay, cereal, isda, matamis mula sa keso sa maliit na bahay at maraming iba pang mga pagpipilian. Samakatuwid, ito ay sapat na upang magkaroon ng isang maliit na imahinasyon at pagnanais na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu para sa isang komportable na tanghalian o hapunan ng pamilya.
Ang mga cutlet ng Turkey na may zucchini sa mga mumo ng tinapay
Ang mga nasabing cutlet ay maaaring tawaging <>, at kung ang mga ito ay inihurnong rin sa oven o steamed, kung gayon ang nilalaman ng calorie ng naturang ulam ay mahigpit na mababawasan, at ang maximum na benepisyo mula sa lahat ng mga sangkap ay natiyak. Sa gayon, para sa mga mahilig sa higit pang mga pagkaing karbohidrat, inirerekumenda na magluto ng ulam sa isang kawali upang makakuha ng isang nakakainam na ginintuang kayumanggi crust.
Mga kinakailangang produkto:
- pabo na fillet o handa nang ginawang tinadtad na karne - 500 gramo;
- batang zucchini - 1 - 2 maliliit na piraso;
- itlog - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- mga mumo ng tinapay - 100 gramo;
- asin, paminta, anumang mga gulay o pinatuyong halaman na tikman.
Payo: syempre, palaging mas mahusay na kumuha ng sariwang karne sa isang pinagkakatiwalaang lugar kaysa sa nakahandang karne na tinadtad, kung saan, nang walang iyong kaalaman, hindi ganap na matapat na mga nagbebenta ay maaaring magdagdag hindi lamang ang sirloin ng pabo … Sa resipe na ito, tutuon kami sa buong sariwang fillet na binili sa meat counter.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Hugasan nang maayos ang fillet ng pabo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi upang maginhawa upang dumaan sa isang gilingan ng karne.
- Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa maraming mga hiwa. Siyempre, ang mga sibuyas para sa mga cutlet ay maaaring madaling tinadtad makinis o gadgad, ngunit dahil ang karne ay iproseso pa rin sa isang electric mill, upang makatipid ng oras at makinis na maproseso ang mga sangkap, inirerekumenda rin na gilingin ang mga gulay.
- Hugasan ang zucchini, tuyo at gupitin sa maliliit na hiwa.
- Lahat ng mga nabanggit na sangkap - sibuyas, karne at zucchini mince.
- Talunin ang itlog nang maayos sa isang pakurot ng asin at ibuhos sa nagresultang tinadtad na karne, ihalo nang lubusan ang lahat.
- Hugasan ang dill / perehil, tuyo ito, tumaga nang maayos at idagdag sa tinadtad na karne.
- Timplahan ng asin at paminta upang tikman at maaari mong simulang mabuo ang nais na mga cake na may paunang basa na mga kamay upang ang masa ay hindi dumikit sa iyong mga palad.
- Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang malalim na plato at igulong ang bawat cake doon sa magkabilang panig. Kung wala ang mga mumo ng tinapay, maaari mo itong gawin mismo: painitin ang oven sa 200 degree, gupitin ang anumang magagamit na tinapay sa mga parisukat, mas mabuti ang mga varieties ng trigo, at ipadala ito sa oven sa loob ng 5 - 7 minuto. Ibuhos ang pinatuyong tinapay sa isang bag at maingat na igulong ito sa ito gamit ang isang rolling pin sa isang cutting board upang ang mga piraso ay maging maliit na mumo. Handa na ang sariwang breading.
- Painitin ang isang non-stick frying pan na greased ng langis ng gulay, ilagay ang nabuo na mga cutlet at iprito sa isang gilid sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibalik ito, bawasan ang init at dalhin sa isang handa na estado sa ilalim ng saradong takip para sa 7 hanggang 10 minuto
Klasikong baboy - mga cutlet ng baka
Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, halos 12 na paghahatid ang dapat makuha, ngunit nakasalalay pa rin ito sa laki, hugis at kapal ng mga produktong tapos nang semi-tapos. Para sa klasikong baboy - mga cutlet ng baka na kakailanganin mo:
- tinadtad na baboy - baka - 500 gramo;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- bawang - 2 - 3 sibuyas;
- puting tinapay - 50 gramo;
- gatas - 50 ML;
- itlog - 3 piraso;
- mga mumo ng tinapay - 100 gramo;
- asin, paminta - tikman.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Gupitin ang tinapay sa mga hiwa o piraso at ibuhos ang gatas upang ibabad ang laman.
- Balatan ang mga sibuyas at bawang, lagyan ng rehas o chop sa isang blender, ang bawang ay maaaring maipasa sa isang press, pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na karne.
- Humimok ng 1 itlog sa nagresultang masa, asin at paminta sa panlasa.
- Pihitin ang pinalambot na tinapay at idagdag sa tinadtad na karne.
- Upang maibigay ang pinaghalong homogeneity at lambot, at bilang isang resulta, ang mga cutlet ay naging mas malambot, ang tinadtad na karne ay dapat na pumatay. Maaari mong ilagay ito sa isang plastic bag upang ang mga piraso ay hindi lumipad sa mga gilid, at iwanan lamang ito sa countertop nang maraming beses.
- Pagkatapos ay bumuo ng mga cutlet at igulong muna ang mga ito sa isang plato na may mga pinalo na itlog, pagkatapos sa isang plato na may mga mumo ng tinapay at ipadala ang mga ito sa isang preheated frying pan. Pagprito ng 5 minuto sa sobrang init sa isang gilid, pagkatapos ay i-turn over, takpan, bawasan ang init at kumulo nang 10 minuto pa hanggang lumambot.
Mga tinadtad na cutter ng manok <>
Isang simpleng resipe para sa isang hindi pangkaraniwang ulam, sa kabila ng maraming bilang ng mga sangkap na kakailanganin upang maghanda ng mga naturang patatas na may isang matamis na pangalan na hiniram mula sa royal dessert. Ang natapos na ulam ay matutuwa sa buong pamilya, sorpresahin ang mga bata sa kung ano ang nakatago sa loob. Ang isa pang plus ay maaaring isaalang-alang ang katotohanan na sa pamamagitan ng pagpapadala ng mga paunang handa na mga produktong semi-tapos na sa freezer, pagkatapos ng defrosting at pagluluto, ang kanilang banal na panlasa ay mananatiling pareho sa mga sariwang handa na mga cutlet.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 1 kg;
- sibuyas - 1 ulo;
- itlog - 1 piraso;
- bawang - 3 - 4 na sibuyas;
- mga mumo ng tinapay o pinatuyong harina ng trigo - 100 gramo;
- Asin at paminta para lumasa.
Para sa pagpuno na kakailanganin mo:
- itlog ng manok - 2 piraso;
- matapang na keso - 150 gramo;
- mantikilya - 70 gramo;
- dill, perehil, asin.
Para sa breading:
- gatas - 20 ML;
- itlog - 2 piraso;
- harina ng trigo - 4 tablespoons;
- mga mumo ng tinapay - 100 gramo.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Una kailangan mong ihanda ang pagpuno. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig ng ilang minuto upang madali mong matanggal ang mga shell. Peel ang mga itlog at tumaga makinis o magaspang na rehas na bakal.
- Grate din ng matapang na keso.
- Hugasan ang mga gulay, tuyo, tumaga nang maayos at idagdag sa pinaghalong keso at itlog. Asin at paminta.
- Palambutin nang maaga ang mantikilya at ihalo sa natitirang pagpuno.
- Bumuo ng maliliit na mga hugis na hugis-itlog, ilagay sa isang plato at ipadala sa freezer.
- Pinong tumaga ang fillet ng manok. Maaari mong, siyempre, laktawan ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit sa klasikong recipe para sa mga naturang cutlet, kailangan mong i-chop ang karne gamit ang isang kutsilyo.
- Peel ang sibuyas at bawang at giliin o gilingin.
- Idagdag ang itlog, sibuyas, bawang, asin at paminta sa karne at ihalo nang lubusan. Kung ang masa ay naging manipis, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na mumo ng tinapay o toasted na tinapay.
- Kumuha ng 3 plate, kung saan ibuhos ang mga breadcrumb, harina at sa pangatlo, ihalo ang mga itlog sa gatas at talunin nang mabuti.
- Bumuo ng mga cake mula sa tinadtad na karne, ilagay ang frozen na pagpuno sa gitna at balutin sa isang hugis-itlog na maliit na piraso.
- Igulong muna ang mga semi-tapos na produkto sa harina, pagkatapos ay sa isang halo ng itlog-gatas at pagkatapos ay sa mga breadcrumb.
- Pag-init ng isang greased na kawali, ilagay ang mga patya at iprito sa magkabilang panig sa daluyan ng init ng 5 minuto sa bawat panig.
- Ilagay ang mga cutlet sa isang baking sheet at ipadala sa oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
Ang mga niligis na patatas na may ilang uri ng pinong sarsa ay pinakaangkop sa gayong ulam. Bon Appetit!
