Ang tsokolate-orange na cake na tinawag na "Mon Cher" ay isang kamangha-manghang malambot at nakakabaliw na masarap na kaselanan. Ang batayan ng buhangin, tsokolate cream at orange na hint ay ginagawang masarap na pagkain na ito bilang isang obra maestra sa pagluluto.
Kailangan iyon
- - mga cookies ng shortbread - 100 g;
- - mantikilya - 80 g;
- - mga hazelnut - 35 g;
- - walnut - 40 g;
- - gatas - 200 ML;
- - cream 30-33% - 200 ML;
- - orange peel - 2 kutsarita;
- - asukal - 60 g;
- - itlog ng itlog - 4 pcs.;
- - starch ng mais - 30 g;
- - madilim na tsokolate 70-80% kakaw - 150 g.
Panuto
Hakbang 1
Matapos mailagay ang mga shortbread cookies sa isang blender mangkok, gilingin ang mga ito, pagkatapos ay pagsamahin sa makinis na tinadtad na mga mani. Pagkatapos ay magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa nagresultang tuyong timpla. Paghaluin ang lahat ayon sa nararapat. Kaya, ang batayan para sa hinaharap na chocolate-orange cake na "Mon Cher" ay nakuha.
Hakbang 2
Itabi ang isa at kalahating kutsara ng base nang ilang sandali, at ilagay ang natitira sa isang bilog na baking dish na may linya na sulatan na papel. Dahan-dahang i-tamp ang base na may langis-buhangin, ipadala ito upang palamig sa ref.
Hakbang 3
Pagsamahin ang grated orange zest na may cream at gatas. Ilagay ang nagresultang timpla sa kalan, pakuluan sa napakababang init, pagkatapos ay itabi hanggang sa lumamig.
Hakbang 4
Whisk hilaw na itlog ng itlog na may granulated asukal hanggang sa malambot na puting foam. Patuloy na matalo, magdagdag ng cornstarch at maligamgam na likidong gatas na pinaghalong sa nagresultang masa. Idagdag ang huli sa isang manipis na stream.
Hakbang 5
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang angkop na laki ng kasirola at ilagay ito sa kalan. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa, pagkatapos ay talunin nang lubusan sa loob ng 2 minuto, iyon ay, hanggang sa maging makapal ito.
Hakbang 6
Magdagdag ng mga piraso ng maitim na tsokolate sa nagresultang mag-atas na masa. Pukawin ang lahat hanggang matunaw ang idinagdag na sangkap.
Hakbang 7
Matapos ang paglamig ng halo, ilipat ito sa isang pinalamig na batayan ng buhangin at patag. Palamutihan ang gamutin sa natitirang cookie paste. Matapos ang paghawak ng pinggan sa ref para sa 6-7 na oras, maaari mong gamutin ito ang iyong mga mahal sa buhay. Handa na ang Mon Cher chocolate-orange cake!
