Ang mga Shekerburs ay mga Azerbaijani pie na pinalamanan ng mga hazelnut. Ang pastry na ito ay ayon sa kaugalian na inihanda para sa isang piyesta opisyal na tinatawag na Novruz Bayram.
Kailangan iyon
- - harina ng trigo - 1.5 kg;
- - kulay-gatas - 400 g;
- - mga hazelnut - 400 g;
- - gatas - 200 ML;
- - tubig - 3 tablespoons;
- - mantikilya o margarin - 200 g;
- - puti ng itlog - 2 pcs.;
- - asukal - 2 tablespoons;
- - tuyong lebadura - 1 kutsara;
- - asin - sa dulo ng kutsilyo.
Panuto
Hakbang 1
Bago ka magsimulang magluto ng shekerbourg, gumawa ng kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang isang kutsarang tuyong lebadura sa isang malinis, walang laman na mangkok at takpan ito ng tubig. Dapat mainit ang tubig. Itabi ang halo na ito sa isang kapat ng isang oras para sa pampaalsa.
Hakbang 2
Paghaluin ang paunang natunaw na mantikilya o margarine na may pinainit na gatas. Sa parehong halo, idagdag ang mga sumusunod na sangkap: hilaw na mga puti ng itlog, kulay-gatas, pati na rin asin sa dulo ng isang kutsilyo at granulated na asukal. Idagdag muna ang katugmang kuwarta sa nabuong masa, pagkatapos ng harina ng trigo. Matapos masahin nang mabuti ang kuwarta, hayaang tumaas ito. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang maligamgam na lugar o sa isang mangkok ng maligamgam na tubig para sa mga 50-60 minuto.
Hakbang 3
Habang tumataas ang kuwarta, punan ang shekerbur. Ibuhos ang mga hazelnut sa isang tuyong kawali at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng pamamaraang ito, alisin ang husk mula sa kanilang ibabaw - aalisin ito nang walang labis na kahirapan. I-chop ang mga hazelnut sa maliliit na piraso at ihalo ang mga ito sa granulated sugar.
Hakbang 4
Mula sa nagresultang nakataas na kuwarta, gumawa ng maliliit na bola. Paikutin ang bawat isa upang ang diameter ay 12-15 sentimetrong, wala na. Ilagay ang pagpuno na tulad nito: isang kutsara sa isang bilog na layer. Ihugis ang mga patty sa isang hugis na gasuklay, pagkatapos ay ayusin ang mga gilid.
Hakbang 5
Pagkatapos mag-grasa ng isang baking sheet na may sapat na langis ng mirasol, ilagay ito sa mga nabuong pie. Maghurno sa kanila sa 190 degree sa oven hanggang maluto.
Hakbang 6
Palamigin ang mga inihurnong gamit bago ihain. Ang mga shekerburs ay handa na!
