Ang Wiener Schnitzel ay isang klasikong Austrian. Sa Vienna, ang pinggan na ito ay maaaring tikman sa halos anumang restawran, o maaari kang gumamit ng isang simpleng resipe upang ihanda ang ulam na ito sa bahay.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 2 tao:
- - veal escalope - 2 piraso (150-200 g bawat isa);
- - harina - 50 g;
- - mga mumo ng tinapay (mga mumo ng tinapay) - 100 g;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - isang itlog;
- - asin at paminta;
- - lemon.
Panuto
Hakbang 1
Para sa mga escalope, gumawa kami ng maliliit na pagbawas sa mga gilid upang hindi sila magsimulang magbaluktot sa panahon ng pagprito.
Hakbang 2
Inilalagay namin ang bawat piraso ng karne sa pagitan ng maraming mga layer ng cling film at sinimulang talunin sila nang maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga escalope. Maaari kang gumamit ng pestle, rolling pin, o martilyo. Ang kapal ng hinaharap schnitzel ay dapat na literal na 3-5 mm.
Hakbang 3
Sa isang plato, pantay na ibuhos ang harina na may kaunting asin at paminta, at ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isa pa. Talunin ang itlog sa ikatlong plato gamit ang isang tinidor.
Hakbang 4
Init ang langis sa isang malaking kawali upang takpan nito ang ilalim ng 5-6 mm.
Hakbang 5
Habang ang langis ay nag-iinit, ihanda ang mga schnitzel: igulong ang mga ito sa harina, isawsaw sa isang itlog at igulong sa mga breadcrumb, iiling ang sobra.
Hakbang 6
Kapag ang langis ay nainit nang mabuti, babaan ng kaunti ang temperatura at ilagay ang chops sa kawali. Pagprito sa kanila ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Hakbang 7
Ang mga nakahandang Viennese schnitzel ay kailangang ilipat sa isang tuwalya ng papel nang literal na 1 minuto upang alisin ang labis na langis. Naghahatid kaagad ng ulam sa mga lemon wedge.
