Upang ang kebab ay maging masarap, mahalagang pumili ng tamang resipe para sa pag-atsara, na sa hinaharap ay maaaring maging trademark sa pagluluto.
Pomegranate Marinade
Ang pomegranate marinade ay maraming nalalaman at akma sa ganap na anumang karne. Ito ay magdaragdag ng lasa at lambing sa kebab. Para sa isang kilo ng karne, kailangan mo ng 500 ML ng juice ng granada, ang tinapay at butil ng isang granada, isang malaking sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at asin. Ang pag-atsara ay hindi masisira ang kulantro at idinagdag dito ang cumin. Kahit na ang pinakamahirap na karne ng katanghaliang gulang na kordero ay magiging malambot at makatas kung itatago sa naturang pag-atsara nang hindi bababa sa dalawang oras.
Grapefruit Marinade
Ang grapefruit marinade ay magdaragdag ng karagdagang lambing at kaaya-aya na asim sa anumang karne. Ang juice ay kinatas mula sa isang suha at 50 gramo ng tinadtad na cilantro, pati na rin ang asin at paminta - isang resipe para sa isang kilo ng anumang karne. Ngunit ang oras para sa pag-atsara ay dapat na ilalaan nang higit pa - mga limang oras, ang oras ay maaaring mabago paitaas.
Pag-atsara ng langis ng oliba
Kahit na ang matigas na karne ng baka na inatsara sa mahusay na kalidad ng langis ng oliba ay maaaring sorpresahin ka ng hindi pangkaraniwang lambot at matunaw lamang sa iyong bibig. Maraming mga tao ang gusto ang baboy o tupa kapag pumipili ng karne para sa barbecue, ngunit marahil, gamit ang marinade na ito, ang ilan ay magbabago ng kanilang saloobin sa karne ng baka. Para sa isang kilo ng karne, kailangan mo lamang ng 50 gramo ng langis ng oliba, isang malaking sibuyas na pinutol sa mga singsing, ilang piraso ng matamis na paminta, tuyong basil, asin at paminta. Matatagalan upang mapanatili ang karne sa gayong pag-atsara - hindi bababa sa anim na oras.
Ginger Marinade
Ang marinade na ito ay gagawing malambot at mabango ang karne. Ito ay perpekto para sa mga buto ng baboy, baboy, manok at karne ng baka. 1 sentimetrong gadgad na luya, dalawang kutsarita ng kinatas na dayap, dalawang kutsarang toyo, tatlong tinadtad na sibuyas ng bawang - lahat para sa pag-marino ng isang kilo ng karne. Asin at paminta, tulad ng lagi, upang tikman.
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Mas mahusay na i-marinate ang karne sa isang ceramic o baso na pinggan.
- Dapat lamang magkaroon ng isang acidic na produkto sa pag-atsara.
- Para sa barbecue, ang magaspang na asin sa dagat ay mas angkop.
