Sa Japan, ang tatlong uri ng noodles ay karaniwan: ramen - itlog, udon - trigo, at soba ng soba - marahil ang pinakatanyag na pagkaing Hapon pagkatapos ng bigas. Ginawa ito mula sa harina ng bakwit o mula sa bakwit na may pagdaragdag ng trigo upang ang mga pansit ay hindi mahulog. Ang Soba ay isang maraming nalalaman na produkto; maaari itong kainin pareho sa tag-init at taglamig, malamig at mainit, bilang pangunahing ulam at isang ulam, sa sopas, salad, pinakuluang, pritong, lutong, mayroon o walang sarsa. Bilang karagdagan, ang soba ay lubos na masustansya at mataas sa malusog na protina at mga bitamina B.
Kailangan iyon
-
- 250 g dry soba;
- 4 cm luya na ugat (sariwa);
- 1 daluyan ng karot;
- 4 na tangkay ng berdeng mga sibuyas;
- 375 ML sabaw ng dashi;
- 125 ML toyo;
- 4 na kutsara Kutsara ni Mirin;
- 1 kurot ng asin;
- itim na paminta;
- adobo luya;
- adobo daikon;
- 1 sheet ng nori.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, idagdag ang mga pansit, kapag ang tubig ay kumukulo muli, magdagdag ng isa pang 250 ML ng malamig na tubig, pagkatapos hayaang muli ang tubig na kumukulo at lutuin ang mga pansit sa loob ng 2-3 minuto, halos hanggang sa malambot. Itapon ang mga lutong pansit sa isang salaan o colander at banlawan ng malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 2
Balatan at gupitin ang luya at karot - una sa manipis na mga hiwa, pagkatapos ang bawat hiwa sa manipis na piraso na 3.5 mm ang haba.
Hakbang 3
Tanggalin ang berdeng sibuyas na napaka payat.
Hakbang 4
Pakuluan ang tubig sa isang maliit na kasirola at blanc ang mga gulay sa loob nito para sa kalahating minuto. Patuyuin at ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng malamig na tubig upang palamig. Kapag lumamig ang mga gulay, alisan ng tubig muli ang tubig.
Pagsamahin ang dashi, toyo, mirin, asin at paminta sa isang maliit na kasirola, pakuluan at hayaang ganap na lumamig ang sarsa.
Hakbang 5
Gupitin ang nori sa manipis na piraso na may gunting.
Hakbang 6
Dahan-dahang ihalo ang mga luto at pinalamig na pansit sa mga gulay at ilagay sa mababaw na mangkok. Maglagay ng adobo na luya at daikon sa gilid ng bawat isa. Nangungunang may tinadtad na pansit nori. Ibuhos ang sarsa sa patag, malawak na mga mangkok. Ihain ang mga pansit na may sarsa - isawsaw nila ito doon sa mga pagkain. Ang mga ipinakitang sangkap ay batay sa 4 na servings.
