Ang mga fishballball ng sarsa ng kamatis ay isang mahusay na pinggan sa hapunan na napakadaling ihanda. Ang tinadtad na mga bola ng isda na sinamahan ng sarsa ng kamatis ay may mahusay na volumetric na lasa. Madaling pumili ng isang ulam para sa ulam na ito upang umangkop sa bawat panlasa.
Mga sangkap para sa meatballs:
- Fillet ng isda (hake, batang dumapo) - 300 g;
- Trigo ng tinapay - 40 g;
- Flour - 1 kutsara;
- Tubig - 30 g;
- Itlog - ½;
- Langis ng gulay - 2-3 tbsp.;
- Asin;
- Mga gulay;
- Pepper.
Mga sangkap para sa sarsa:
- Flour - 1 tsp;
- Tomato puree - 2 tablespoons;
- Langis ng gulay - 3 tbsp;
- Bawang - 2 ngipin;
- Asin;
- Pepper at iba pang pampalasa upang tikman.
Paghahanda:
- Ang unang yugto ng pagluluto ay ang paggawa ng mga bola-bola. Hugasan nang lubusan ang fillet ng isda at gilingin ito sa isang food processor (maaari mong gamitin ang isang regular na gilingan ng karne). Ibabad ang tinapay sa tubig at ihalo sa tinadtad na isda, pagkatapos ay asin at iwisik ang paminta, maaari kang magdagdag ng pampalasa para sa isda, ihalo. Upang gawing malambot ang mga bola-bola, ipasa muli ang tinadtad na karne.
- Masira ang itlog sa nagresultang tinadtad na isda at ihalo na rin, hindi papayagan ng itlog na maghiwalay ang mga bola-bola. Bumuo ng tinadtad na isda sa mga bola (tumitimbang ng halos 15-20 gramo). Isawsaw ang mga bola sa harina at iprito sa isang kawali sa pinainit na langis ng halaman. Ilagay ang mga pritong bola-bola sa isang mangkok at hayaang lumamig ng bahagya.
- Susunod, ihanda ang sarsa. Magdagdag ng langis ng halaman sa tomato paste at painitin ang halo sa mababang init. Ang langis ay dapat tumagal ng kulay ng kamatis. Pagkatapos ay magdagdag ng harina (sifted at tuyo) sa puree ng kamatis at ihalo nang mabuti ang timpla. Magdagdag ng ½ tasa ng tubig sa sarsa at magpatuloy na kumulo, natatakpan ng takip.
- Habang nagluluto ang sarsa, kailangan mong alisan ng balat ang mga sibuyas ng bawang at kuskusin ang mga ito sa isang mahusay na kudkuran. Timplahan ang inihandang lutong sarsa na may gadgad na bawang, panahon na may paminta at asin. Dito maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
- Ilipat ang natapos na mga bola-bola sa isang malaking kawali at ibuhos ang handa na tomato puree sauce. Kumulo para sa tungkol sa 25-30 minuto na may isang mababang pigsa.
- Kapag naghahain sa mga bola ng isda sa sarsa ng kamatis, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Maaaring ihain ang mga bola-bola ng isda ng mainit o malamig, kung naaangkop. Ang pinakuluang bigas na may gulay ay magiging isang perpektong kasama para sa mga bola ng isda sa sarsa ng kamatis.
